为什么呀？
是因为吃烤肉的正确姿势，其实是一只脚站在地下，一只脚放在板凳上。
然后用手里的“箭竹”筷子去夹铁炙子上的肉。
这叫围着火炉，抬着腿吃。
屁股不落坐，底下自然就不冷啊。
如果能喝酒的，再一只手端一小茶碗烧刀子。
这要不给你吃得脖领的扣儿全解开，袖口儿卷得高高的，哪算怪了。
等到真正酒足饭饱，一摘帽子，毛巾一擦大光头，能顺着脑袋往上冒白气儿!
也别嫌这模样丑，不体面，难登大雅之堂。
说白了，干什么，吆喝什么。
吃烤肉，本身就不是文明饮食，那就是糙老爷们的“武吃”。
尤其是在户外吃烤肉，那是最接近漫天野地狩猎烧烤的原滋原味，有意思得很。
过去的猎人又有谁胸前戴着口布，文绉绉的去吃的？
毫无疑问，既然图得就是个热烈而豪迈，那就得是这个架子。
不这样，就像唱戏不够板似的。
过去京西香山寺刚刚改成香山饭店的时候，往来皆为名流。
他们最有名的“真正松木烤肉”，两个大洋一位，也是户外这么吃的。
多么贵族化的价儿！可那又怎么样？谁吃也得这个样儿。
除了太太小姐们实在不方便，会有专人放入碟子呈送屋内以供享用。
可那样也就情趣尽失，没的乐子了。
至此，康术德算是说完了。
而大家跟着有样学样一照做，还真是觉得别有风味。
首先，这些得用的家伙什，是太符合人体工程学了。
也只有踩着凳子，用这样的大筷子夹着吃才方便。
其次，用大筷子烤，大筷子吃，站在火旁边烤，站在火旁边儿吃。
不但野趣盎然，趣味横生，也真好吃啊。
他们捡来的松塔、松枝，烤肉时也都烧进炉子里了。
每次将“张大勺”配好作料拌好的肉片，整个一盘端来往炙子上一铺。
那叫一热气腾腾，肉香、柴香，一般清香之气，冲向上空。
吃肉的时候再配上大蒜瓣，糖蒜和黄瓜。
再人手一碗烧刀子，那叫一美。
第一盘肉刚熟的时候，就听“张大勺”一声招呼。
别说罗广亮差点把自己舌头吞进去。
张士慧是既怕烫又舍不得的叼着肉，哈着嘴，
孙五福拿着个烤好的火烧，不分大葱牛羊肉的，一起往嘴里猛揣。
就连上辈子经常下馆子，这辈子也没少跟康术德海吃海喝的宁卫民，也一样觉得这种吃法实在够劲儿。
不禁由衷感慨，“都说果木烤鸭香，没想到这松料用来烤肉更是一绝。师父，这可比上次咱们俩去宣内烤肉店吃的炙子烤肉过瘾啊。不愧‘武吃’之名，我都有水泊梁山当山大王的感觉了，可……您不是说，那家烤肉店就是烤肉宛吗？他们那儿怎么就不保留这个经营模式，也吃不出这么绝的味道呢？”
康术德呵呵一笑，几句话便道出了真谛。
“咱们这烤肉啊，其实按理说，应该是比不过烤肉季和烤肉宛的。人家干多少年了？是不是？可实际上不然，今日不比往日，咱们就胜在了三处。”
“一，有张师傅这个大行家在，腌料虽然不是清真正宗，但张师傅的手段高明啊，人家有自己的独门方法。这味道非但不差，反而更解腻，滋味调和的也更醇厚，比他们正宗的吃着还强些呢。”
“二呢，国营的庄馆，经营上越来越不精心了。刀工凑合，调料凑合，辅料凑合，柴火凑合，什么都凑合，就差大发了。咱们可是自己吃，又不是外行，那自然方方面面也就把老字号比下去了。”
“三是那些老字号已经忘了本了，国营后把烧烤变成了呆坐在屋子里傻吃的东西。放在盘子里，让你慢慢嚼，自然就变得乏味，失去了烧烤的原味儿。这是他们自我放弃了情趣。还是为了省事啊。”
确乎如此，这还真是一上一下，里外里都拉大了差距的事儿呢。
宁卫民可是个心思灵动的人，虽然嘴上吃着好，可并不耽误他心眼往“钱”字上面拐。
他登时就本能的想到，这烤肉可太好吃了，足以灭掉日韩烧烤啊。