煮好的面放上葱花蒜末辣椒圈，经烧热的油这么一泼，滋啦一声后，立马香气扑鼻，葱和蒜交织的香味引得人吞咽口水，再浇入味极鲜和老陈醋，用筷子拌匀，一碗香喷喷的散发着诱人味道的油泼面就诞生啦！
面也被拉得很薄，甚至还有些透光，所以吃起来就特别入味。
除了油泼面，有代表性的西北名吃在小镇上也都能找得到，像biangbiang面、裤带面、岐山臊子面、潼关肉夹馍、陕西凉皮、新僵大盘鸡、红柳羊肉串等等……
老潼关肉夹馍味道一点都不比西安的差，馍，干脆酥香，肉，肥而不腻的特点。
烧饼是最大的亮点，特别的酥脆，原来老板制作面饼时在面粉中加了一定比例的碱面和猪油，考出来之后里边会分层，皮薄松脆，像油酥饼一样。咬一口，酥脆掉渣，口感极佳。
如果要说美食的历史，那西北的一众美食可谓都是老资格了，老潼关肉夹馍唐代就有了，油泼面是汉代，而凉皮更可以追溯到秦朝，所以陈晚安吃凉皮的时候会感觉有格外的历史厚重感。
而说到羊肉串，新僵的羊肉串当然是不遑多让，在《舌尖上的中国》第二季中就有提到一种红柳烤肉串，红柳签子上浸满大块肉汁，垂涎欲滴。
源于新僵南部的红柳，大多生长在高原，荒漠之中，本身会散发一种特殊的清香，在烤肉的过程中红柳中的油脂会分出一种特殊的香味，使得外表酥脆，用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言。
陈晚安感觉自己这几天真的是吃胖了……
当然也彻底的将心放空，彻底的像是第一次的独自旅行。
舒服的感觉也慢慢的来了。
认识了新的盆友，吃了这么多美食……
最后一站是……陈晚安关住了很久的雷音寺。
小镇对面的千年古刹。
在《西游记》中，师徒四人曾经在一座小雷音寺遭遇颇多磨难，因此当陈晚安从小镇入口看到对面“雷音寺”的招牌之时，顿时觉得颇为眼熟。
尽管并不知道吴承恩是否真的以此地为故事背景，但眼前这座雷音寺其实是大有来头的。
敦煌是古丝绸之路的重镇，东西交通的枢纽，也是中西文化的交汇处和中转站。
从晋到宋代，是西域大德弘扬佛法驻锡云游之处，更是中原高僧从陆路西行求法的必经之地。
竺法护、法显、鸠摩罗什、玄奘等高僧大德都在这里留下了永不磨灭的踪迹。
所以这个吉祥安宁的胜地，在唐代时就有“善国神乡、佛国圣地”的美誉。
雷音寺的初建历史并不太明确，但在莫高窟珍藏的《唐敕河西都僧统洪辩告身碑》中已提及“古雷音”，所以初创年代应在唐代之前。
在佛教兴盛的年代，晚唐至宋代沿鸣沙山北麓，西起月牙泉，东至莫高窟，三里一座庙，五里一座桥，塔寺林立，袈裟遍覆，统称为“西天古雷音”，由于时光的冲刷，战乱的祸害，最终只剩下了雷音寺这一点遗迹。
陈晚安在市里看到了“敦煌佛教协会”的牌匾，看来这颇具历史渊源的雷音寺应该就是现在敦煌佛教的中心了。