“等咱们自己种的菜下来了，我们会多腌制点给大家做过冬的福利，现在是不卖的，你们在这儿尝尝就行了。”
她为什么种了二十亩的菜，就是想着到了冬天，可以做一大部分的腌菜卖了。
这批夏天种的菜在霜降之前收了，就得赶紧腌制起来做过冬储备菜了，一般一个月左右就能达到最佳食用状态。
等于每年春播和夏播的时候是花钱的高峰期，但是夏收和秋收之后，那就是回本儿的时候。
他们家没有免除赋税的条件，所以得按规矩缴税，缴税之后的收成都是自己的，三十亩水田，四十亩良田，三十亩的旱地，即使亩产只能达到后世的一半儿，那加起来也是相当可观的粮食储备量。
这些粮食留存十分之四在庄子里，剩下的六成都要想办法卖掉，要不然到了夏天就会生虫变质。
卖粮食还是比较简单的，且不说城里面有的是粮铺，就连外面的这些农民也能帮忙分出去一点。
农庄下面是有地窖的，地窖常年用来储存蔬菜和咸菜缸，像是粮食这些需要都需要放在干燥通风的地方才能保证不变质，农庄建立的有专门的仓库。
长工到结算期是选择用工换粮，还是领钱，都有详细的算法，毕竟他们家人口多，地少的情况下，还是会以粮食为主。
每年腌制菜也是个大工程，白荷也没打算藏着掖着腌菜的方法，所以打算用买来的这几十号人帮忙做这个工作，买来的人算得上自己的私有财产，他们的命都是自个儿的，保密工作自然能做好。
至于外来的这些短工和长工，目前还不能被白荷所信任。
自从来到庄子后，山里面也好久没回了，正好这天有空，她就套上了马，打算骑马回家看看。
现在庄子里的驴子和马都运来运输了，为此卫叔和那些木匠还打造了大马车，小驴车，方便在不同下转运不同的人和物品，这些马、驴、羊每天定时定点儿都要到山上去吃草放牧，至于冬天的牧草储备就更不用担心了，他们有秸秆啊，麦子高粱水稻这些植物的秸秆，都是它们冬天最好的食物，完全不需要花费心思去割草。
以前他们在山里面不种粮食，所以得费尽心思的去割草，现在倒是可以省了这道工序。
未免这八头马被认出来，白荷利用特殊颜料将它们的发色进行了渲染，也算是他们庄子的独特记号。
身上甚至还剃出来转有的白和崔两个姓氏记号，加上当初买马的时候，多要了一些备案资料，这些马如今可都是在官府有备案的户口马，有了这个，走到哪儿都不用怕，但是你出门的时候得带着，要不然被查的时候你拿不出证据，不但会没收，还要判刑。
白荷骑马回去也是想看看山上种植的那些草药，顺便浇个水施个肥。
最近她在庄子里忙，小芒帮干娘他们摆摊忙，学习的时间也是一拖再拖，等这次从山里面回来，就能步入正轨了，以后不仅仅是他们家里的人要识字，她买回来的那些人也要识字，只有识字了，才不容易被骗，还能管得住下面的那些长工和短工，才能随时随地的记录他们的工时，而不需要挑选专人去做这个工作。
只有让工作流动起来，猫腻存在才少，要不然，谁干的时间长，都能摸出点敲门中饱私囊，她还怎么管理？
以前赶驴车和牛车，走起来要一天半的时间才能进山，现在骑马，她用大半天的时间就到了，大大节约了时间不说，还排出了许多危险性，因为马儿跑在山路上速度快，根本不需要给人反应的时间就窜过去了。
走的时候是赶着驴车，现在回来居然骑着高头大马，一进村子，老百姓可都朝着她围了过来。
有说自己这儿不带劲的，有说那不舒服的，还需要白荷给扎针拿药的，这可把她愁坏了。