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第285章 徒弟(2 / 3)

里面虽然也有不服气的,认为唐升这么年轻不可能有传说中的那么神,因为有几个在这里工作过一段时间的厨师已经把唐升上升到厨神的地步了,这也有些太夸张了,你以为在拍电影呢?

可是当唐升真正展现出厨艺的时候所有人都无语了,这根本就不是人能做到的好吧?厨艺也分为很多个派别,每个厨师擅长的也都不相同,因为厨艺的细分太多了,有的厨师喜欢做炒菜,在炒菜上有更高的造诣,而有的则喜欢研究煎煮系列的菜肴,没有任何一个厨师敢说自己擅长所有的厨艺。

其实任何一个行业都是如此,你碰到一个会弹琴的大咖,你要是问一句,大师,你会弹什么琴呀?大咖要是来一句,随便,我什么琴都会弹,而且水平都是最顶级的,你会相信么?钢琴,小提琴,竖琴,口琴等等,要是有一个人可以全部精通那真的不是一个人可以做到的。

技术只有专精,没有全精的,当医生的专家会专精于某个领域,是心内科的专家还是神经科的专家,鉴定古董的也分为玩杂项的还是玩瓷器的,各不相同,同样厨师中专精的也分类很细。

熘,炒,炸,爆,烹,煎,塌,瓤,贴,焖,烧,煨,熬,炖,煮,焗,烩,扒,烤,熏,汆,蒸,拔丝,挂霜,蜜汁,涮,灼,卤,各种做法近三十种,谁敢说自己全部精通?唐升就敢,他不但敢说自己全部精通,而且还可以比任何一个人做的更好,达到了顶级的水平。

其实说白了就是万变不离其宗,当你的眼睛,听觉,味觉甚至是感觉达到一定的程度时你也可以,这么形容吧,手里捏着一把小米,哗的一下撒出去了,一方是人类,要数清楚地上有多少粒小米需要多长时间?最少也要十分钟吧,甚至更久,可是一台超级计算机呢?照一下后连零点一秒都不用就可以直接给出答案来。

这就是差距,差距还是无法想象的大,唐升各个方面已经超越了普通人太多了,所以无论做什么都是普通人所无法比拟的,对于食材的变化唐升可以掌握到一个极为精细的程度,甚至于扫一眼食材变化的颜色就可以判断出食材的水分被蒸发了多少,软硬度达到了一个什么程度。

唐升的刀功更是这些厨师的噩梦,甚至有人专门拿着卡尺量过唐升切的土豆丝,每一根土豆丝都没有任何甚至一毫米的误差,这样的察觉简直让人绝望啊,不过越是如此他们越是想学习,觉得跟对了人。

而唐升也的确没有让他们失望过,这才短短的几天功夫这二十五个小徒弟就都服气了,唐升随意的几句话就可以让他们的厨艺提升很多,比如说你的味觉有问题,放作料的时候总是偏重,需要调整一下配比,他的估算总是出问题,该放水的时候总是放的少了或者多了,要多加练习。

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