“诀窍就是你们的基本功都有大问题”，唐升呵呵一笑说了这么一句，这句话一出口周围的厨师都是愣了半天，很快脸上都显出了不以为然的神色来，基本功？他们都是一级厨师，最差的也有六七年以上的基本功，怎么会基本功不过关？这是在开玩笑么？
“怎么？不信？那我们测试一下就好了，来，都跟我过来”，唐升说完后摆了摆手，二十多个人都不知道该怎么测试，不过还是乖乖的跟着唐升去了那边，这边是放各种杂粮的地方，这餐厅的后厨什么都有，杂粮，冷冻食品，蔬菜，海鲜，鲜肉等等，甚至后面还有一个屋子里关在笼子里一些活鸡活鸭呢。
很快这些人一人分到了三大把黄豆，一斤多不到两斤的样子，然后唐升出了个题目，炒黄豆，在十分钟内炒出一盘黄豆来，听到这个题目这些厨师都愣了好一会儿才缓过神来，看到唐升已经开始动手倒油了他们也都忙碌了起来。
前面那些富豪还等待着上菜呢，却不知道后厨根本没有理会他们，开始比起基本功来了，后厨很快就响起了噼噼啪啪的细小声音，有的火大，有的火小，十分钟后所有人的黄豆都炒好了，什么都没有放，只是放了黄豆和油，当唐升的那盘黄豆端到众人的面前这些厨师的脸色都变了。
再看看自己盘子里的黄豆，他们终于知道差距在哪里了，唐升炒的每一颗黄豆无论是色泽还是生熟都几乎是一样的，看不出基本的颜色差别来，可是再看看他们炒的黄豆，有的黄豆颜色深一些，有的颜色浅一些，明显火候有着很大的不同，没有任何一个人的黄豆有和唐升所炒的黄豆相似的。
“卖油翁的故事每个人都知道，卖油翁可以把油通过一枚铜钱的方孔倒进瓶子里，一滴油都不会沾染在铜钱上，展现出了超绝的技艺，这就是基本功，以前那些练习偷窃的盗贼他们是怎么练习手速的？开水里放一块小肥皂，用两根手指要把肥皂夹出来，那可不是电影，是真的那么练习。
当厨师也是一样的，你们表面上都是一级厨师，可是每个人的基本功都不过关，无论是速度，耐力，眼力统统不过关，通过油温的变化就必须清楚的知道锅底的温度是多少，锅边的温度是多少，当你炒菜的时候那些菜肴都堆积在锅子里，几乎每个地方的温度都不一样，简单的翻炒虽然蔬菜熟了，可是味道就大相径庭了。
你们现在需要联系的还是基本功，什么时候你们能把黄豆炒到我这样的，也只能算基本过关了，当你们可以完全控制锅的温度时，完美的控制锅中食物的变化时你们的水平自然而然就会到达顶级，到了那时候再微调口味就是小道了，简单不？”唐升说完后就离开了，刚才他就看到苏雨晨在那边等着自己呢，看来是有事情发生了。