他顿了一顿，随即意味深长地说：“而且，被放出御膳房的御厨，只要不是手艺差了，而是加上所谓的赐金放归这种名声，他们非但无损声名，还可以打着御厨的名号继续做他们的大厨，还能发一笔横财，岂不是一举两得？”
“钱钱钱……你小子这么好的算学天赋，却竟然就成天记着阿堵物！”褚瑛有些恼火地斥责了一句，见葛雍立刻斜眼睛瞪他，他就悻悻说道，“不过和官府一般人员轮换的话，这倒不失为一个杜绝日久天长弊病生的办法。俗话说得好，铁打的营盘流水的兵。”
齐景山对张寿的说法倒是觉着新鲜，要知道，这年头哪家哪户若是一个好厨子，必定是长长久久养着，甚至连徒弟都是学着师父的做法，顶多是加以少许改良，又或者创新几个新菜，但等闲不会跳出菜系的范畴。
而张寿分明意思是说，把各省会馆的名厨推荐几个上去，这还不够，一年半载就换一批，以便于皇帝常常换口味！
于是，一行人出得内城崇文门，到了外城会馆区，张寿就直接带众人先去了苏州会馆。两个小伙计之前见过华掌柜带张寿来，此刻又惊又喜迎上前，随即就听到了一个特别的要求。
“我们这总共四位客人，挑你们拿手的菜也好，点心也好，上八道。但是，这八道菜点装盘的时候一一分开盛给我四人，量无须多，只要每人一口就行。至于多余的……”张寿顿了一顿，直接抬手指了指自己身侧侍立的阿六，“多余的菜，一道道装盘，全都给他。”
齐景山和褚瑛虽说比葛雍年轻几岁，但那也有限，此时听到张寿提出这样的要求，两人先是一愣，随即却都觉得很恰当。就他们这年纪，吃饭也就是尝个口味，真要多了那就是负担，浪费了却又可惜，这分食制，往年文会诗社也常见。
只听说剩下的菜全都给阿六，他们方才忍不住侧头去看那个瞧上去沉默憨厚的少年。而葛雍也同样瞅了人一眼，这就笑呵呵地说：“这么一来，说不定还能多吃几家，就这么办！”
两个小伙计只愣了一愣就慌忙答应了下厨去吩咐。而掌柜此时也连忙上来亲自端茶递水，等听到张寿的称呼，他又是惊喜，又是后悔。华四爷和华掌柜居然在今天双双出门了！
八道菜一一换成小盘，四份四份的上来，对于张寿来说，也就是尝个滋味，但对于葛雍三老来说，却已经是半饱了——这还多亏厨下装盘的时候听了小伙计的提醒，真的只盛一小口。至于这苏帮菜和苏帮点心的滋味如何，那就是各人感觉各不同了。
可是，当三位长者随张寿起身时，看见阿六径直去会帐，而那另外一张桌子上，八个大盘子中干干净净，赫然已经被风卷残云的某人吃得涓滴不剩，三人还是叹为观止。
等到依法炮制去扬州会馆吃了六道，又在山东会馆吃了四道，三位老人家就都吃不消了。纵使刚刚还调侃这是好差事的褚瑛，一个响亮的饱嗝打出来之后，却也不禁苦笑道：“我觉着接下来三五天，我还是粗茶淡饭吧。张寿你千万记着，御膳房一定得加个善做养生粥饭的！”