在发国料理界,原本最为看重的,就是血统。
米其林三星评价中,这一点也尤为重要,所谓血统,就是你料理的发源地,或者说学习料理的地方。
在一个区域,往往不会有同一血统的料理人同时开店,只有不同血统的人才会相互竞争。
这也形成了发国料理的派系。
导致即便是同一种发国料理,在不同的餐厅,都会有不同的味道和做法。
就以发国前菜中非常有名的油焖虾来举例,其中最重点的油的方面,每一个血统的料理人,都有独特的配方和选材。
江夏原本以为,中村蓟想要完成这个整合,并不会太简单,因为他的理念对于传统的发国料理界,冲击非常大。
不过,当时沙佩尔很着急的要回去的时候,江夏就知道,中村蓟,估计真的快要成功了。
只不过,不知道他是怎么做的。
“沙佩尔老师,你这次回来,那么你的家族那边?”
江夏也非常好奇发国那边的局势,所以索性直接问了起来,没有人比刚刚从发国回来的罗兰·沙佩尔更加清楚那边的各种事情了。
“唉。”
罗兰·沙佩尔苦笑一声,然后说了起来。
“我的家族已经决定全面支持中村蓟了,所以,我即便待在那边也没有任何办法,索性就回来了。”
“这怎么可能?”
江夏惊呼道,全面支持,和口头上的支持完全不同,这意味着,中村蓟就可以彻底掌控其家族控制下的所有的料理资源了。
“原本大家都很统一,没有人愿意和中村蓟合作。”
这很合理,那些家族和料理店的人,自然也不希望自己的配方和食谱外泄。
“但是,这个统一,当所有人都执行的时候,自然不成问题,但是,一旦有一个突破口,就会彻底崩盘。”
“中村蓟不知道从哪里弄来了一份食谱,然后,他和发国的一家高级料理餐厅交换了食谱。”
“接着,那家发国料理餐厅,凭借交换的食谱,一举奠定了自己在那个区域的统治地位,这个时候,中村蓟又开始向别的餐厅进行这样子的交换。”
“不是所有的餐厅都能够坚持统一,当一些餐厅面临倒闭的风险的时候,在这样的诱惑面前,自然就选择了妥协。”
“就这样,中村蓟凭借重复他的行为,逐渐整合了发国的很多小型料理餐厅。”
“真正动摇到我的家族和其他大餐厅的事情,是在发国一年一次的料理大会上,中村蓟所创立的中枢料理协会排除了一名代表,通过融合所有获得的食谱中的各家精华,一举获得了大会的冠军。”
“而那个叫做尾花夏树的日本人,据传,接触发国料理,只有短短的一年。”
“这下子,整个发国料理界彻底炸了锅,传承了数百年的家族,居然还没有从中枢料理协会出来的一个速成厨师的技术更好。”
后面的事情,即便沙佩尔老师不说,江夏也大概猜出来了。
所有的大家族和大餐厅,都担心自己从此地位不保,既然中枢料理协会能造出一个冠军,莫非,他日后也能批量造出更多的冠军?
所以,他们自然都会和中村蓟妥协,这样子,只要有一家低了头,其余的自然都会跟风。
所谓的统一抵制阵线,很快就宣告散伙。
“他们难道就不能想想,如果中枢料理机构真的有这么神奇,还会需要他们吗?”