他提出自己想要购买的品类，吴庄头立马判断出这是跑西北商路的客商。
“贺老板尝尝这个，还有这个。”
“这是什么？”
“这一盘是豆腐乳，这一盘则是豆豉，都是耐储存且容易运输的食品。豆豉有两种，一种熏干豆豉，放个两三年也不成问题。一种没有熏过的豆豉，味道很不错，是下饭佳肴。”
贺定远拿起筷子，一样样品尝。
突然感觉好饿，想吃饭怎么办？
吴庄头太懂他的神色，因为来这里商谈生意的人，在尝了豆豉之后都会露出类似的表情。
一个弹指，米饭送上，馍馍管够。
“下饭，夹馍都是极好的。贺老板不妨都试试。”
免费吃喝，自然是来之不拒。
贺定远胃口好，一口气吃了两碗米饭，又吃了两个夹馍，好饱。
这一餐没有大鱼大肉，没有味美佳肴，却吃得极为舒坦开心。
他当场说道：“这几样各来两千斤。”
“不巧，库存快没了。这些都是冬季生产的食物，能保存到现在殊为不易。贺老板想要大宗购买，得等天下冷下来之后才行。届时，我们还有不扎称的干豆皮搭配售卖。那可是好东西，经过烤房烤干，一点水分都没有，保存一两年不成问题。
一听说没有现货，贺定远很是失望。
“一定要等到冬天？”
“这是季节性食物，只能到冬天。不瞒贺老板，今年给我们商行下单的大商家不止你一家，都是几千斤几千斤的下单。味道你尝过，我们用料十足，舍得放盐，舍得放香料。
这意味着小民购买我们的产品，就省了一笔购买食盐的钱。不光是你们跑商路的人喜欢这些食物，各地百姓也是极为喜欢的。”
食盐对于小老百姓来说，是一笔不能省却的大开销。
若是菜肴里面本身就带了食盐，对于小民来说，的确是个幸事。
贺定远斟酌着，“其他商家也是冬天交货？”
“所有商家，我们都是一视同仁。而且，再过几天，我们商行就不再接单。怕生产不过来，交不了货物。贺老板这个时候来下单，巧得很，正好能赶上。”
“贵商行交易只接受现银？”
“不止现银，可以以货易货，也可以用四通钱庄的兑票。”
“四通钱庄？”
“本地一家钱庄，专门为各大商家提供承兑储存业务。据说过段时间就要到外地开业，届时也能做一部分汇兑业务。”
吴庄头不仅要负责卖货，还要负责推销四通钱庄，吸引更多的客商。
他表示，好难！
他承担了一个庄头不该承担的压力。