终于给两位送走了，姚远把餐厅甩给了大狗盯着，自己跑到车上去补觉了。大狗的精力旺盛的出奇，拉着彬子去研究那一堆厨房设备。
李文彬，小名彬子，在厨房专攻烧味档，从那南方的卤水烧腊、到北方的熏酱炝拌样样拿得出手。是大狗在北方厨师学校时的同学，也是死党。放着星级酒店的工作不干，为了每个月多挣那几百块钱，跟着几位厨师一起跳槽到了一家酒楼，承包了人家的厨房。
包厨房，是后厨跟业主合作的一种方式。一般就是由一个厨师挑头，跟业主谈好一个固定的工资份额后，再组织自己的厨师团队，填充到各个岗位。重要岗位人的工资就会拿的多一些，次要岗位就要少一些。这个工资的数额就由承包人来决定。当中的差额也就是承包人的利润了。
通常为了省钱，承包厨房的人会把整个厨房的技术水平和人数，控制在一个正常偏低的水平。而只是在关键岗位、比如炒锅、砧板、烧味也就是冷荤，这几个岗位上找几个大拿来坐镇，控制整个厨房的出品质量。
当然这几个岗位比较重要，也会比较累。工资一般给的都会偏高，彬子就为了多挣点钱，跟着跑了去那家酒楼，做了烧味档的老大。
万万没想到，酒楼本来挺好的生意，就因为一下子没有了公款消费，几乎是一夜间没了生意，眼看着已经经营不下去了。
老板要给后厨降工资，厨师长便动起了心思要裁人。就在这个当口，大狗找到了彬子，说起了烤羊馆的事情。彬子一下喜出望外，这就是瞌睡有人送枕头啊，这个餐厅简直就是给他准备的，正对他的强项，连工资都没问，原来的工作还没来得及辞，就已经颠颠的跑来帮忙了。
彬子跟大狗在一起忙碌着，试图把烟机拼回原状，好让装修工人把厨房的位置调整一下，配合安装。是的，大狗就连那家餐厅的烟机都给拆了回来，不只是烟机，就连厨房下水槽的排水篦子都给拆了回来。
彬子问大狗：“你说咱们卖烤全羊，如果再加上广东的脆皮烤乳猪怎么样？想想那排烤架上，又是猪又是羊，焦黄油亮、整齐排列的阵势，多震撼、多诱人、多喜兴啊。估计会卖的不错。”
“哦？是个好主意，一会儿咱俩跟姚远商量一下。”
“不光是烤乳猪，烤鸭也行啊，哥们也拿手。”彬子跃跃欲试的样子，显然是想要大显身手、大干一番了。
姚远躲在车里，身体疲惫却一时睡不着。餐厅千头万绪的事情，一样一样的在脑子里过着。
当务之急是招聘了啊。自己手里准备的钱现在看来肯定是够用，钱有了，缺的就是人，把人招来事情就都好办了。
不对，还有一样非常重要。要赶紧催着成万叔约人吃饭了。开业前，当地派出所、城管、交通，还有工商、税务、卫生一大堆的衙门都要拜会到了。想想就头痛，关键是这个还没人能替代自己。要不就都交给成万叔得了？
再有就是宣传得马上开始了，这个才是开业后生意的保障，可是这一块更得亲力亲为。不可能指着刘春霞之类的去完成。等等，为什么不行？自己当初可是曾经把一位领位生生培养成了宴会销售经理啊。这事还得着落在成万叔身上，得催着他赶紧把村里的人员到位。想起一堆村姑走街串巷地发传单，心里就想笑，这才是烤全羊馆的正宗味道。