听说赵凤鸣家里来了京城的客人，村里平时跟赵凤鸣家里走动的近的亲戚邻居，都过来了，几乎坐满了半个院子。院子里摆的桌子椅子乃至餐具，几乎都是各家凑出来的。
院子角落里用砖头简单围了个火塘，枣木梨木各种收集来的硬木都已经烧成了碳，暗红的火光闪烁着。大狗彬子每人手里一只羊，正在往钢筋焊成的的铁架子上捆绑。
赵凤鸣干脆从厨房又搬出一个炉子，找来一个最大号的铁锅，压水机上打来清冽的泉水倒入锅里，把清洗好的羊杂直接扔进去开煮。
赵凤鸣的妻子则在邻家大嫂的帮助下，一锅一锅的烙着大饼，灶台边上烙好的大饼已经厚厚的摞起来了一大摞。油亮金黄。
姚爸爸和小伍被这个意想不到场面惊到了，手里的相机、摄像机拍个不停。
事实证明，滩羊可能是天下最好的羊。肉质紧实，细嫩多汁。一只烤好的全羊，全身可以分成几种不同的口感：表皮酥脆油香，羊腿肉紧实多汁，羊脖羊脊鲜嫩入味，最受欢迎的是羊排，用手轻轻一掰就能掰断，长长的一根羊排，拿在手里，用嘴撕咬下长条的羊肉，那种满足感简直无以伦比。
吃到开心，有人在院子中间堆起了木柴，点燃了篝火。火光中，一个个笑脸鲜活。
姚远和大狗、彬子特别没品地蹲在屋檐下，每人手里端了一碗羊汤，开起了小会。
“远哥，我觉得这个羊可以，不只是没有丝毫的膻味，肉质也够细腻。油脂的多少正合适。如果回去后，泡料水的时间再长一点，还能更嫩跟入味。”彬子首先认可了这个羊的品质。
“这个羊没得说，这个品质的羊肉拿去京城，不用我们哥俩的手艺，随便一个人做做也能火。”大狗在一边附和着。
姚远喝了都羊汤看着羊汤里的内容没做声，半晌才说：“你们觉得这个羊杂怎么样？”
“挺好的啊？”两个厨子不明就里。
“京城那么多卖爆肚的，你们知道为什么就那两家什么爆肚满、金盛隆的生意火吗？其他的店卖爆肚的先不说生意好不好，就那个味道就没有一家能吃的。”
大狗不屑的说：“这是人家的手艺呗。”说完又觉得不对：“就是个爆肚，白水煮一下能有个屁的手艺，那个麻酱小料简单的不能再简单，怎么差别那么大？为啥呢？”
“原料！那几家的爆肚店几乎垄断了京城所有的爆肚原料，就这样他们那几家店也没凑出来传统的爆肚十三样。别家的餐厅就根本找不到好原料，所以京城这个名小吃，只有那几家店在经营。在这丰宁，可不存在这个问题。”姚远解释着。
“对呀，这么一说，这些个下水拿去京城可就都是宝贝。”大狗明白过来。
“对，这是一条路子，只不过不太符合咱们刚开始定的原则，就是一定要是连锁快餐店，出品得有一定的技术含量。对这些个羊杂，咱们先存下这个心思，以后有机会再说。目前先专心把第一家店给开出来。”
“还有我得请教一下你们俩，这个冻过的羊肉、冰鲜的羊肉和刚刚屠宰的羊肉，在品质上有区别吗？”姚远想到了一个问题。
“冰鲜的和冷冻过的肉肯定有区别，但是不太大。操作技法上掌握一下，完全可以让人吃不出来。但是刚刚屠宰的没有必要，我上午说的现宰现烤只是个噱头，因为羊肉也要有个排酸过程。而且咱们的工序里还有泡料水和风干的过程。根本就不用追求什么现杀现烤。”好吧，大狗自己就否定了自己在羊圈边上的突发奇想。
“有条件的话，活羊屠宰好了装进冷藏车，从这里一路进京也就三个多小时，正好是个排酸过程。到厨房后直接处理，这个时间刚刚好能保证羊肉的最佳口感。”大狗给姚远吃了个定心丸。
“这就行了，今天先好好喝一场，啥也不用想。明天我跟这位赵凤鸣好好谈谈，看看有没有机会就跟他合作一把。大雪天咱们投宿在人家，这就是缘分。这位人看起来不错，有经验、人也厚道。万一有机会合作的话，弄不好这位赵凤鸣也会跟着咱们发点财！”