而这个餐厅可真不一样，以前自己没有关注这块，现在餐厅一开业，经营情况一目了然，会计二万又是自己人，简单一问就问了个底掉。餐厅收入可都是现金，但是那些个进货的钱可是不用着急给，都是每个月结算一次，听说有的餐厅结算时间还会拖得更长，三个月半年一结账都是常有的事情。
那意味着什么？那可是一笔庞大的现金流啊。一个月两百万，三个月就是六百万，如果是半年呢？这么大一笔钱能搁在账上那么长时间。就算是餐厅不那么赚钱，只是把这笔现金运转好了，就能产生可观的利润。
幸亏自己醒悟的早，当初死说活说的用装修款入了股，装修款看上去做出了八十多万，但是里面水分很大。自己现成的工人、再加上从材料里省出不少，能换到百分之八的股份，这个投资简直是赚翻了。
但是那个姚远实在是有些抠门，有成万叔出头说合，也才让出百分之八，再多一个点都不肯。
小伍能明白，开一家像是这样的餐厅，核心竞争力是在哪里。索性就让自己做厨师的亲侄子，从一家饭店里辞了工，应聘到这家红京天餐厅。
红京天餐厅不是只能给自己百分之八的股份吗？没关系，等亲侄子金子在这学会了手艺，咱自己再开一家烤全羊馆子，到时候百分之百的股份都是自己家的，爽不爽。
小伍叼着烟一步三晃的走出院子，沿着河边慢慢往家走去。
圣诞节当天，红京天餐厅的营业额做到了七万八千块，这个数字倒是挺符合姚远的预估。坐在酒店餐厅里，姚远喝着红茶，看着外面的冰天雪地，心情有些惬意。
每天六七十只羊的订货量，把赵凤鸣高兴坏了，也愁坏了。他羊圈里符合标准的羊，果然没够城里人吃上一个礼拜。挨家挨户的收购成品羊，已经把他手里不多的现金消耗一空，没办法电话就又打给了姚远。
姚远一口应承着：“先期的进货款马上打过去，另外再追加十万的备用金，务必把存栏数配合着提上来。”
挂了电话，又给会计二万拨过去，安排着：第一，给凤鸣养殖基地结款，并且多付十万的备用金。保证滩羊的供货是第一位的。
第二：安排现金，准备年前给所有员工发一笔过节费，过节费不是奖金，要每个员工都要发到，按照员工级别，分级发放。S5级、也就是主管级每人一千，S6级、也就是领班级每人八百，S7级、也就是资深服务员每人六百，S8级、也就是服务员每人四百，S9级、实习生每人也要有二百的过节费。厨房因为是技术工种，对应的级别调高一级，也按这个比例发放。
第三，统计一下白条羊的进货量，按照每只五十的金额，准备好款项，给自己打过来。马上要去丰宁了，不能空手去。就算金额不多，也要带些现金，把自己承诺的捐款送到位。
二万把姚远交代的事情一一记了下来，紧接着说道：“远哥，我昨天带着人盘点了一下，开业这几天的成本可是有点高啊？”
“有多高？”
“成本可是到了百分之八十四，这会不会太高了？”
“不错！大狗和彬子干的不错！二万，你可别忘了，开业前的试餐、还有开业仪式的成本都是打在里边的。另外还有咱们现在的客人可都是享受七折优惠的。这个比例已经相当不错了。等下周优惠一取消，这个毛利就能拉上来。”姚远说的胸有成竹。
“可是这刚刚开业，你不在这盯着，我怎么觉得心里没底呢？”原来二万是这个念头。
“二万，别担心，有你、有彬子、还有刘春霞这么多人看着，不会有问题，只要各司其职就行。就连以后大狗都不会常驻餐厅。我不在正好有些问题能暴露出来，等我过两天回去一起解决。”
“可是那个常洪亮跟刘春霞他们这两天没事在鼓捣什么烤五花肉，还想拿到市面上去卖，还想让我帮忙去起照。我不知道这么干合适不合适，先跟你汇报一声。”二万肯定是成万叔的嫡系，责任感超强。
“烤五花肉？回头我问问大狗，不过应该不会是什么坏事，你那边就先配合着，帮他们一下吧。”姚远挂上电话，有点疑惑。烤五花肉？这是什么路数？难道是大狗研发的新产品，怎么他也没给自己通知一声？