谷惋san这家店是来的路上，程曼雪挑的。
为啥要挑这家，是因为她以前坐飞机的时候看到飞机上的杂志提起过这家饭店。
当然航空杂志大家都是知道的，里面肯定有广告和吹嘘之嫌。
但是他们居然能说这家是京城粤菜的天花板级餐厅，虽然多少有些吹牛的成分。
可也说明了这家餐厅，还是有一定实力的。
程曼雪还说，她当时看那杂志上介绍说，这家餐厅之所以牛掰，是因为这家餐厅的主厨g志辉师傅，是京城粤菜的天花板级大师
这位大师以前是香江利苑的主厨，就是他带队改良了杨枝甘露的制作工艺。
现在市面上流传的杨枝甘露，几乎都是出自他团队的手艺。
还有就是现在每家粤菜馆都有做的玻璃脆皮乳鸽，就都是从这位老爷子手里学来的。
后来这位老师傅出来自己创业，就在京城开了家香江厨房。
最近几年又把名字，改成了京城厨房。
所以一开始，金俊豪听程曼雪说起京城厨房的时候还挺奇怪。
怎么京城厨房不做京城菜，反而是做粤菜的
听她这么一番解释，才算明白。
到了餐厅，这会儿也不是饭口，店里没什么人，俩人就直接进了餐厅里面。
店铺的装修挺简单的，和大多数商场里饭店的风格都一样，走的简约风。
门口是一面牌匾墙，上面挂满了各种米其林认证，黑珍珠认证之类的奖状，一看就很有气势。
俩人进到里面找了个地方坐下，就直接点菜了。
既然都说了这店的师傅是玻璃脆皮乳鸽的原创者，这样的招牌菜必须要点。
金俊豪直接点了两只，来了粤菜馆，这汤盅自然也得安排上，又点了两道汤。
一整天没怎么吃饭，这会儿俩人都饥肠辘辘，这俩菜肯定不够吃。
然后又点了一道，黑松露劲道焗波士顿龙虾
菜单交了上去，不一会儿菜就端上来了。
上来的第一道菜，刚好是他们点的玻璃脆皮乳鸽。
说实话这道菜，可以说是粤菜经典，而且乳鸽这玩意，可以说是男人的加油站。
所以只要有机会吃粤菜，金俊豪都必点这道菜。
最近在京城就吃过好几次，不过怎么说呢。
这菜也一样非常考验功底，很多粤菜馆做的都不到位。
要是肉处理不好，就会有很重的腥味，他甚至还吃过一个没怎么烤熟，带血水的
反正知道那样的烤乳鸽，就非常的倒胃口。
这次来京城厨房，他可是抱着很高期望来的。
毕竟之前程曼雪可说了，现在上档次的粤菜馆，都要会做玻璃脆皮烤乳鸽。
而这道菜的原创，就是这家店的创办人了，所以他们家的烤乳鸽水平应该是相当高的。
果然这道乳鸽上来之后，就没让他失望。
一口下去，他居然听到了嚼薯片的声音，乳鸽的皮非常薄，而且非常的酥脆。
这口感，真的绝了
这一口下去，他就知道，这家店错不了了，最起码就从食材的选择上，人家把关就非常严格。
说是乳鸽，就真的用的是乳鸽
可能很多人不懂，不都是鸽子吗，有啥不一样的。
可实际上，只有三十天以下的才能叫乳鸽，超过三十天的，就算是大鸽子了。
而这乳鸽和大鸽子之间的口感，可是有着大大的不同