这两个东西组合在一起，眼前这个金枪鱼对于曹玮来说几乎和不设防的一般。而手起刀落的那么斜斜一斩，刀刃已经是顺着金枪鱼的鱼鳃直接没入到了脊背当中。
“卡住了？”
有人看到这忍不住的出声。但随即就只见曹玮抽刀出来，水平的那么反手一切。刀刃直接贴着金枪鱼的脊骨如同切开黄油一般的轻松划过。然后再抓着金枪鱼的尾巴直接一抖，半片鱼肉直接分离，整个脊骨也是瞬间暴露在了空气里。
这手段，让周围一圈厨师看的眼睛发直。有人甚至都忍不住的嘀咕，难道曹玮手里拿的是屠龙刀不成。
只有欧兆丰知道，这可不是单纯靠着一把锋利刀具就能做到的事情，想要做到这一步，非要是刀工达到了某种极致才行。而一想到自家老师对曹玮的赞叹，他也是立马就鼓起了掌来。
“好！好刀工！真是神乎其技。说是庖丁解牛也不为过了！”
刷刷两道切断鱼头处的连接，将脊骨抽离出来的同时，也是将整个鱼生平整的切成四段。
曹玮直到这个时候才拿着一张干净的毛巾抹刀归鞘，同时对着欧兆丰的赞叹摇头谦虚了起来。
“师兄说笑了，不过是一股子蛮力功夫而已。也是师兄的刀具好，一般的刀刃可经不起这样的折腾。”
“你就别在我面前谦虚了。我年前才去过北边，老师怎么夸你的我一清二楚。你这刀工，在当代厨师里配得上这个。”
欧兆丰一边对着曹玮竖起了大拇指，一边就围着围裙的，走到了被分解出来的金枪鱼前。
他虽然被曹玮的刀工给惊艳到了，但这并不能让他失去斗志。因为这是早有预料的事情。哪怕说曹玮的表现已经超乎了他预料的范畴，但也不至于让他连比都不敢比了。
毕竟刀工只能算是料理的环节之一，想要做出一道完美的菜肴，仅靠刀工可是不够的。
“刀工我是见识过了，就是不知道你的火候如何。师弟，挑材料吧。”
“不如师兄你先请，也好让我稍微喘上一口气？”
曹玮客气了一下，欧兆丰也不多做矜持。他想了一想，就从金枪鱼最肥美的鱼腩处挑了一份，然后再一琢磨的，则是把鱼头和鱼骨给各切了一半下来。
“我就要这两样主材好了。小师弟，你想到要什么了吗？”
“当然！”看了一眼剩下的材料。曹玮先是用一把菜刀从鱼身和鱼头的交接处切下了一段颈腩，然后则是从鱼的背部、尾部以及腹部各切了一段肉下来。“我就要这些材料好了。师兄，你觉得比试的话需要多长时间合适？”
“一个小时，我们就以一个小时为限如何？”
“好，就一个小时。”
看着曹玮不慌不忙，一副心里有数的模样。欧兆丰也是点了点头的，冲着自己的一个老伙计就打起了招呼来。
“阿雄。你就给我小师弟打个下手。他需要什么材料，只要我们后厨有的，你都给他拿过来。”
“真的什么都给？”