入冬农闲，通过广东民报以及那些质测学堂的学徒下到各村进行宣讲，复合型农业开始得到推广。
潮州与南澳岛之间的澄海县莲下镇南洋寨，原本雄踞于此、欺凌各处的许氏家族早已烟消云散，有的只是百姓耕作生计的场景。
此地与鸥汀寨、外砂寨、冠陇寨，以及这些城寨拱卫的澄海县城构成了韩江三角洲这片肥沃土地的防御体系。隶属于管澄海地方事总兵官洪习山麾下的明军驻扎于此，此刻城上明军眺望之下，俱是百姓在早已秋收过了，按例休耕的田地里忙碌着。他们确是在为了明年的春耕做准备，但也并非如往年那般，看样子却是在抓紧一切时间对田地进行改造。
“这几条沟，指导书上写着，深一尺，宽一尺，是留给鱼在这片稻田里游动的通道……”
“田垄要加高，这点儿高度是不够的，否则鱼跳上田垄晒死了可别怨我没说……”
“还有这个鱼坑，再挖深点儿，那些鱼的主要栖息地就在这里，太小了会影响产量的……”
宣讲的同时，由各村镇的乡老们负责统计有意进行改造的村民人数，而后再按照区域分配人手下乡指导。
利用稻田水面养鱼，既可获得鱼产品，又可利用鱼吃掉稻田中的害虫和杂草，排泄粪肥，翻动泥土促进肥料分解，为水稻生长创造良好条件，一般可使水稻增产一成左右。而这还仅仅是水稻的增产，还没有计算养殖鱼类的产量。
“孙先生，您帮着看看，这鱼要养哪种为好啊？”
年不及二十的质测学堂学徒显然已经习惯了被乡老、百姓们唤其为先生，一天下来，拿着尺子在地里面量来量去，嗓子早已喊得冒烟了。此时，乡老让村中妇人递上一碗水来，随即出言问及，学徒喝过了水，还了水碗，想也不想的便对乡老说道：“草鱼，王道台说养这个好，吃田里面的虫害，还能肥田，最好不过了。”
这样的问题，学徒已经讲了无数次了。宣讲的时候如此，下乡指导时还是这样，所幸每次都能收获到感谢，亦是一种满足。
“须得叫乡亲们把黄鳝洞、老鼠洞都填上，种植期间一旦发现，同样要尽快填上，否则是要蒙受不必要损失的。”
需要注意的要点还有许多，无论是前期准备，还是养殖过程中。说到底，这毕竟并非是原本单纯的种稻子和养鱼，放在一起，说是能增加亩产，还能有鱼，但也是要在相关的农业技术做好的情况下才能实现的。
“对了，乡老可知那些广州人为何不在自家的地里面养鱼，反倒是跑来帮工？”
据说这稻田养鱼的手艺在广州那边并不算新鲜事，起码学徒这几个月下来，自见的、听其他人说的，很多广州百姓远比他们这些只经过纸面培训的学徒要强。但是，听说不光是这里，几乎漳州府地界给广州百姓分地的海阳、饶平以及这澄海县都是如此，那些百姓宁可前来帮工，拿一份工钱也不肯给自家下功夫，尤为奇怪。
“哦，这事情啊，不瞒孙先生，早前老朽也是奇怪的，甚至还觉着他们可能别有用心。后来出言问过了才知道，那些广州人都说明年就回老家了，在咱们潮州下了功夫也是白费力气。”