猪脚饭和炸鸡的流行，背后自然是阿根廷养猪和养鸡数量的大量增加，去年阿根廷猪肉出产已经达到700万吨，鸡肉出产达到了450万吨，大量廉价的猪肉和鸡肉，取代了其他牛羊肉类，成为阿根廷人餐桌上的宠儿。
鸡肉价格比较便宜，因此阿根廷鸡肉消费量非常大，仅次于猪肉。
阿根廷人养鸡采用机械化养殖，美国式的大型农场养殖方式很受欢迎，可以在一定程度上降低养殖成本。
阿根廷养殖户为了防止肉鸡生病，在鸡饲料中掺杂各种抗生素让鸡吃下去，这样可以让小鸡快速长大，不容易得鸡瘟，唯一的缺点就是抗生素吃多了，口感一般。
就鸡肉来说，为了出栏率，基本上45天就能出笼，这些鸡就催重到1公斤多甚至更大，这些没有运动的鸡一辈子都待在小小的笼子里，口感非常普通，所以不得不通过各种香料或者煎炸掩盖口感，让鸡肉变得更加好吃。
目前养鸡养猪出产量最高的已经变成布宜诺斯艾利斯省，拉潘帕省只能排名第二。
就城市排名来看，布兰卡市仍然是阿根廷养鸡养猪数量最多的城市，郊区有超过1000个中大型养殖场，进行工业化饲养，其中一些大型农场甚至饲养了多达100万只的肉鸡。
在科恩时期，布兰卡市就大量养殖肉鸡，养殖肉鸡的成本相对比较低，饲养周期比较短。
现在阿根廷的养鸡上下游公司通过签合同促进了肉鸡产业的规模化，养殖公司为养殖者提供雏鸡、饲料、疫苗、兽医技术，养殖户提供场地人力和设备，生产过程由养殖公司进行监督，成鸡由公司统一收购。
布宜诺斯艾利斯省南部的大部分养鸡场很多由布兰卡市的大型养殖公司控制，与饲料生产企业一起生产养鸡养猪的玉米饲料，木薯饲料。
这些鸡肉，猪肉大大丰富了阿根廷人的餐桌。
偏远农村的餐桌还是不够丰富，因为无法进行交换，采购物资也麻烦，农民们生产的粮食多了，只能吃的饱一点，只能通过市集改善生活水平。
国营农场的条件比较好，不仅有丰富的供给，也有丰富的产出，交通大多便利，和城市供应差不了太多。
上层人士也不喜欢顿顿牛排牛肉，讲究营养均衡，法国菜，意大利菜，华夏菜在阿根廷有钱人的世界比较流行。
在安第斯山脉附近建设大大小小的水电站超过500个，可以为农业开发，村镇建设提供了充足的电力。
这些水电站由一半是安第斯电力开发公司负责，地方省也进行投资，还有其他电力公司，电力盈余除了纳税外，将用于安第斯山地区农业开发，为发展积累资金。
60年代以来，阿根廷电力负荷的需求迅速增长，促使安第斯电力公司积极建设水电站和火电站，并洽谈建立阿根廷西部地区的核电站。
目前安第斯电力管理了西部大大小小51座发电站，主要由各省的国营发电站组成，经过整合后成立了安第斯电力公司，为西部地区发展提供充足电力，电力设施由国家拨款以及举债，争取能够尽快发电盈利，还清贷款。
科恩内阁政府对安第斯山电力开发项目给予大量拨款，这种拨款基本上是无偿的，仅需要交纳少量的资金占用费，累计拨款金额已经有6千万美金。
去年，安第斯电力开始在国内发行债券，为发展电力筹措资金，占据公司发电站建设资金来源的一半以上。
现在安第斯电力管理了近300万千瓦发电量，是阿根廷最大的公共电力企业之一，在建的发电站数量超过100个，以中小型发电站为主，在建发电规模达到700万千瓦。