这条黑鱼被装在一个密闭的透明袋子里，里面除了黑鱼，还放了水，以及被充了氧气。
“这么做，应该能放上两三天吧还挺方便的。”苏酥用手推了推袋子，被充气到鼓起的状态让袋子被推着来回动了几下后才恢复平静。
她按照说明，把黑鱼从袋子里取出来，倒入水槽。
怕被黑鱼咬到，她赶紧把它杀了，又用盐水洗了好几遍，才把鱼身上的黏液洗干净。之后的片鱼肉，她就做得很顺手了，这条黑鱼又大，足有三四斤，片下的鱼肉都在盘子里堆成了小山。
而这些鱼片还得再洗一遍，把鱼片洗得透明，再泡在水里5分钟，让鱼片充分吸收水分。这样之后，就能往鱼片里放入啤酒、盐、胡椒粉以及姜末，在搅拌均匀后，就能放入鸡蛋清和嫩肉粉，把鱼片裹上一层。
裹鱼片这步很需要手感，太干了，吃起来就会腻，太湿了，又容易挂不住调味料，鱼肉变老，汤也会跟着变浑浊。
好在苏酥已经做过好几次酸菜鱼，对这程度已经了如指掌，做起来很是顺手。
裹完鱼片，就需要静放15分钟，把味道吸收到鱼肉里。
趁这个时间，她就开始准备其他调料。等到酸菜煸炒出香味时，她感觉自己的口水也跟着活跃了起来。
“这味道真是配上米饭，光是喝汤就能吃下不少了。”她喃喃道，手上的动作不停，往锅里倒入清水，就开始煮了起来。
等到汤水开了，再煮上3分钟，就能把酸菜捞出来，把鱼片放入锅里。煮上1分钟，鱼片差不多全变白了，就能把这些鱼片捞出来，铺在酸菜上，再倒入汤水。
苏酥看着这么一大碗酸菜鱼，又往上面撒了些花椒、青红辣椒段点缀，算是完成了这份酸菜鱼。
接下来，苏酥又把油爆虾、黑椒牛仔骨、肉丝糊辣做了，干煸菌菇、马蹄炒时蔬和糯米糖焦准备等他们到了再做。
于是，等金高垠几人到餐馆时，迎面而来的便是酸菜鱼的香味。这味道霸道得很，几乎掩盖了其他几道菜的味道，引得几人边和苏酥打招呼，边往厨房看去，想看看到底是什么菜这么勾人。
苏酥见到他们这反应，忍不住勾了勾唇角，道“你们先坐吧，酒水就在那边，我去把菜端出来。”
才第一次过来的陆星才有些发愣，他有些茫然得看向其他几人，想了想，还是小声得问道“这就是老板娘么”
“对，这家餐馆就只有老板娘一个人，所以很多事都需要我们自己来。”金高垠这么跟他解释着，带着他一起去挑选酒水。
酒水小角落在苏酥的努力下，种类增加了不少，几乎把她能想到的也符合南韩这边口味的种类都放在上面了。
几个人还没把酒水挑好，苏酥就端着酸菜鱼出来了。
刘仁那看到那大得都能当脸盆的汤碗，吓得往后退了半步。
就连看上去很稳重的孔留和李冬旭，也忍不住抽了抽嘴角，看向苏酥的表情有些一言难尽。
“这是酸菜鱼。”苏酥对着几人笑了笑，介绍道，“是酸辣口的，不过我怕你们吃不了太辣，减少了辣度，希望你们能喜欢。至于这么大一盆嘛，这道菜就是要这样盛的。而且这汤也是可以喝的，配米饭也挺下饭的。”