南城地处南方腹地,河运航运发达,食材新鲜多样。
南城人爱吃、会吃,城中不仅汇聚八大菜系,就连街巷小吃都处处精品,让人流连忘返。
约莫一年前,名为云山樾的私房菜馆一炮打响。
位于老城区名不见经传的享园,但据说,那还是一座文物保护单位。
级别不高,胜在保护完整,具有一定的研究价值。
园子的主人家曾是爱国人士,对最初南城的发展建设有重大贡献。
奈何子孙不争气,守不住家业,几经折腾,就只剩下一个不能卖,只能住或出租的享园。
辗转间,园子被如今云山樾的神秘老板豪租十年,成为家喻户晓的私房菜馆,带火了整条深巷。
享园不大,园内五脏俱全。
外到假山流水、亭台阁楼,回廊水榭,内至讲究的木质家具、瓷器玉器摆件无一处不显精致。
足见初代园主对这里灌注的心血和喜爱。
当景点逛,必然是小了点儿。
作为精益求精的私房菜馆,却是各方面都契合得刚刚好。
云山樾,每月十桌,只接受网上预订,如今排队拿号,已排到了后年八月。
有富商出高价插队,从来都是不给眼色,不理会的。
光听云山樾这名字,意境就极美。
云雾缠绵之间,绵延群山若隐若现。
树荫之下,一张石桌,几把石凳,一盏香茶,老友相聚,足够。
老板就是大厨师傅,端足了个性,做菜是全南城第一高调,为人深居简出,神龙见首不见尾。
来云山樾吃饭,你休想拿捏他的菜谱。
师傅会根据当下季节做出最为周全妥帖的安排。
你想自己点,那对不住了,不伺候。
一拨拨去了又来的食客,只有满桌珍馐招待,从未见其人。
我做,你吃,吃得满意,我便完成任务,守住招牌。
南城几位响当当的酒店大师父曾相约来品,踢馆意味十足。
没曾想,连饭后的一盏茶都挑不出毛病,灰溜溜的走了。
从此,只消有人在他们面前问起云山樾,便能听到遗憾叹息,不知努力几辈子才赶得上那般出神入化的厨艺。
还不知,何时才有机会,再品师傅的手艺
问那师傅姓甚名谁
无人答得上来。
周六这天,云山樾日常闭店,园内各处却错落着舒适灯光。
用来招待食客的主阁楼里依稀可见人影晃动,还有悠扬古筝乐声飘出,路过的游人不经驻足,伸长了脖子,踮起脚尖想往里面窥得一二。
怪只怪云山樾的老板的传言太多,大家都好奇得紧。
谁也没亲眼瞧见过,只有碎片式的信息拼接。
惊为天人的美貌,炉火纯青的厨艺,揣测他是异国混血,总爱穿私订的锦缎华服,白肤,长发。
你说奇不奇妙不妙
今天不是营业日,主阁楼却有宴。
莫非老板宴客
他会做什么菜呢
他的朋友又是什么样儿的神仙
进不去,只能站在门口放飞想象一下了。
享园主阁楼内。
可容二十人的圆桌上,五菜一汤已备齐。
桌子太大,菜色俱是家常,显得请客一方小气。
四时主本想挑剔几句,被周谛打住,示意他“尝尝味道。”
先是蚂蚁上树,筷子下去、挑起,抬至一定的高度,那粉丝便自动断开,绝不做多余拉扯,入口柔韧有嚼头,不带半点绵绸阻碍之感,三分肥七分瘦的肉末粒儿混在其中,颗粒的大小正好迎合了咀嚼口感。
至于味道
好吃
非常好吃