向瑾就摆了摆手，“这个倒无所谓。”
第二天一大早，杨菊云就将那些肉啊肥肠什么的一股脑的全都从井里拉上来了，然后又从屋里拿出小称和香料，就问向瑾怎么弄。
向瑾就叫向澜去屋里将那杆稍微大点的秤拿出来，杨菊云就问，“怎么还用这个秤么”
向瑾就点了点头，“嗯，这个秤主要是用来称这些食材的，像那个很小的秤的是专门用来称作料对的。”
向瑾就让她妈将那些猪肉和肥肠还有猪头什么的一起给称了，看有多重。
杨菊云依言照做。
然后向瑾就告诉她这个重量的食材需用多少斤的水，杨菊云就道，“等下，向澜，你去拿张纸和笔出来，我把它记在纸张，不然我等下记不住。”
“唉，”向澜一溜烟儿的就跑了进去，然后又一溜烟儿的跑了回来。
向瑾就将刚才称到的食材重量记下，然后就在那上面写上水的用量，跟着才又拿起那杆最小的秤那些香料，向瑾一边称一边给她妈介绍那些香料，还有告诉她哪些是多少的量，并一一的在纸上写下来。
“妈，这些用料的用量，你可不能老看这张纸上，你得记在心里知道吗等你记熟了之后，你得把这张配方给烧掉，不然到时候让别人捡去了，按照配方上的用料用量去做卤菜了，到时候就是跟我们争生意了知道吗”
杨菊云盯着那张纸，然后就有些为难地道，“哎哟，你写了这么多，又是这样，又是那样的，我哪记得住啊
再说这配比我也不知道该怎么去比啊这每次买的食材它也不可能每次都恰好就是那么多啊它总是有多有少的。”
向瑾就觉得他们这个年代的人，没有文化是真的很可怕，于是就道，“那这样，今天我就先按照这个食材的量给你分好出来，直接包成一包，下次你若是再买差不多的量的食材就直接拿一包来用就是。”
杨菊云顿时就应道，“唉，这个好”
向瑾就道，“这个不好，你还是得学会自己配料，这样稍晚点的时候我教你怎么计算用料，多少斤的食材用多少斤的水，还有多少斤的食材放多少量的盐。”
“哎哟，这个水咋个量呢”跟着杨菊云就又有些担忧起来。
向瑾就道，“这个好办，就拿这次的这个来说，咱们先用这个秤把这个盆儿的重量称出来，然后再把这个水瓢的重量称出来，然后再把这个水瓢装满水，然后找个塑料把这一瓢水倒进那塑料袋里，将这一瓢水的重量给称出来，然后再用这个瓢把这个盆儿给装满水，看要几瓢才能将这个盆儿给装满，你不就知道这一盆水的重量了么以后卤菜的用水量你就直接用这个盆儿去量不就可以了么”
杨菊云听着就点了点头，“行，这个我知道了。”
然后向瑾就同她妈一起将那些食材给清洗干净了之后就直接卤上了，然后她就去给她外公送饭了。
但杨菊云却及时地把她给唤住了，“哦对了，这个得煮多少时间啊”
向瑾一拍脑门儿，“哦对对对，这个也是个关键性问题，”然后她就给她妈说了这个得需要卤多长多长的时间然后就撤火，然后它还要在卤水里浸泡多长的时间才会味道更佳。
过后她又让她妈在廖婶子那里卖十几二十个鸡蛋然后用白水煮了，再剥了壳儿等她回来待用。
杨菊云虽然不晓得她是个啥子意思，但还是应了。
然而向瑾去给她外公送完饭回来的路上就碰到了张老婆子跟向艳母女俩，没想到向艳也放了周末。