［难不成经历过一场鱼瘟，小白鱼直接进化了，肉质变得比以前好了］
［主播太太，能不能告诉我们，你的小白鱼为什么闻起来没有一点腥味啊］
舒窈耐心的给那些不明觉厉的粉丝解释“在决定开播前，我做了很多功课。我发现哦，很多主播在做小白鱼的时候，都不怎么处理的，直接整只就上锅了。
我不能说这种做法是不对的，但是对追求高品质的食客或者厨师来说，这种做法是不可取的。鱼杂和鱼筋不处理的话，腥味会掩盖鱼肉的美味。
尤其是鱼胆，鱼胆是有毒的。这部分是一定要处理掉的。”
说着，舒窈腾出手来拿起一坨处理掉还没来得及扔的鱼胆。
那坨紫黑色的肉肉看起来就很不健康。
“所以，想要最大化的把鱼肉的鲜美发挥出来，就一定要在做之前用科学的手法把整条鱼处理好。”舒窈开始把锅里的小白鱼翻面。
没有装饰的双手，白净又纤细，好看的勾人。她一手掌锅一手拿筷子。
即便她动作很轻，可筷子刚碰到鱼肉，还是把鱼肉戳烂了。
她干脆放弃了筷子，提着锅巧用腕力向上一掂，锅里的小白鱼一百八十度翻转，煎得金黄的那一面瞬间朝上。
舒窈“嘿嘿，我就是想秀一下。”
还好没有翻车。
小舅舅买的锅也不错，完全不粘锅。
直播间里，弥漫着煎鱼的香气，勾得粉丝食指大动。
［啊，这个味道，我已经忍不住了］
［主播太太，求指定试吃位］
［刚刚说糊锅的那位，请自觉的站出来］
［着什么急，这不还没到十分钟嘛］
看到直播间的风向开始偏转，舒窈立刻用上了第二次免费推送的机会。
煎鱼的味道，留住了一批新入坑的粉丝。
开火后短短十分钟，宝妈私肴直播间的人气就已经涨到了四位数。
两千多粉丝同时在线观看，这对新人主播来说已经是个很客观的基数了。
现在很多新人主播在第一次开播时根本达不到这样的成绩。
宝妈私肴的人气还在上涨，更恐怖的是直播间的留人能力不是一般的强后进来的粉丝绝大多数被味道吸引，留在了直播间里。
两面煎好后，舒窈直接把另外烧开的一锅水往煎鱼的锅里一倒。
她这波操作，直接惊呆所有粉丝。
［］
［］
［］
［说好的煎鱼呢］
舒窈“谁告诉你我要做煎鱼了”
［主播太太到底要做什么］
“我这一锅食材，起码能做三道菜，看到最后你们就知道了。”舒窈卖了个关子后开始讲解，“其实这种做法并不难，只要宝宝们细心再加上耐心，就可以学起来。不知道有没有宝宝注意到，我刚才是热水下锅。
热水下锅能使鱼肉快速受热，鱼肉中蛋白质变性收缩凝固，不会把鱼肉炖烂同时鱼肉表面蛋白质凝固后，鱼肉中所含的可溶性营养成分不会大量外溢，可以有效保持鱼的营养价值，口感也非常好。
当然冷水也不是不可以，鱼肉的口感和质感多少会受到些影响。”
说话间，舒窈往锅里加了一勺盐，两片姜，和一团葱结。盐提味，后两者去腥。