处理干净的肘子用刀稍稍切下，直至可以见到骨头为止，然后将其放下锅中，用葱姜片和花雕酒一起炖煮去腥味。
另一边再处理肉皮。
要将肉皮里面的脂肪全数用刀刮掉，再将干净的肉皮切块。
这个时候肘子也煮得差不多了。
厨师动作麻利的将肘子的肉全数从骨头上剃下来，放到碗里和切好的肉皮一起蒸“看到没，就这个时候放进去蒸”
然后他又从蒸架上取出一份已经到点的，还特意拎起牌子给主播看看“唔看清楚没这是几点摆进去的啊”
现在是十一点三十。
而这盘上面标记的是十点。
足足蒸了一个半小时的肘子变得极致酥烂，一起蒸的肉皮也彻底失去踪迹。
主播冷笑“和上的菜根本不一样。”
负责厨师都懒得和这门外汉说话了，自顾自忙着摆盘。
而弹幕上也有人开始吐槽主播是没有没在家做过菜
绝对。
怕是连水晶肘子咋做的都不知道
负责厨师将肘子肉从汤里取出。
他将肘子肉在盘上铺好，随即用勺子轻轻将汤汁上的油花撇去，只留下清澈明亮的汤汁。负责厨师将汤汁倒入盘内，认真包上一层保鲜膜上放入恒温柜“在这里还得起码放上四小时懂了吗一开始恒温柜里的半成品就是这样来的。”
懂了懂了
我觉得看完我也能做了直播间里看得是津津有味。
而主播的脸色却是忽青忽白。
负责厨师没打算放过主播，而是取出一盘到点的继续往下做。他顺着肘子的纹路切成片，一片又一片拼在上菜的盘中，最终变成众多观众熟悉的那道肘花。
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这是秘方全公开
煮的香料配方还有蘸酱配方都没公布，不能算秘方吧
我家也是这么做，就没这么精致。
看了厨师的做法我也想试试了看着好简单的模样
哈哈哈哈哈我也有冲动
脑子会了，手我t没说会呢
大家别岔开话题啊别说是科技与狠活，就是调料也没多放啊
苏锦宁满意的收回目光。
她眼神和蔼的看着主播“请问这位先生，既然你说是用那什么吉利丁做的你要不也来试试看总得做出来才有证据的吧”
主播涨红脸“这里材料不够”
苏锦宁疑惑的歪歪头“你都说店里是用吉利丁做的怎么会没有呢”
主播终于爆发了“你t和他们是一伙的，只怕早就把东西藏起来了吧”
苏锦宁依然笑嘻嘻“怎么会”
她侧首问主厨“吉利丁片有的吧拿过来给这位小哥用用。当然你也可以点个外卖，觉得用了什么神奇配方都可以拿来试试看。”
主播却仿佛抓到了把柄“果然你们有这东西，做餐馆的有这玩意做什么”
苏锦宁恍然大悟“这位主播不会是把吉利丁和工业明胶搞混了吧吉利丁又叫食用明胶，是明胶的一种，比如布丁、蛋糕、冰淇淋等甜点里是很常用的一种材料。”
主播瞬间傻眼。
直播间里一群观众沉默了，久久才有人吐槽其实刚才说水晶肘子的时候我就在奇怪了难道主播没吃过猪皮冻可以理解，不过连肉冻难道也没吃过的吗
吉利丁和工业明胶都分不清
e好意思说自己是科普主播
啊他是科普主播
我还以为是搞笑主播
真搞笑主播，我都要笑死了
问题是热搜上是咋回事啊明明根本不一样，热搜上居然把京汇隆和科技与狠活连在一起
还有各种添加剂
无语了都。
看完水晶肘花的过程，苏锦宁又带着那人去看看奶茶。
主播还有最后一线希望。
茶饮的问题那是人人皆知，可等他看到京汇隆的茶饮制作间就傻眼了。
直播间里也是一片沉默。
也不知道是谁先发了一句我突然想喝京汇隆的栗子泥乌龙奶盖茶了
随即后面跟上一大串回复我也是