蔡叔选的是带皮羊腿肉。
冷水入锅，用料酒去腥定型后，煮沸后取出切成麻将大小的块儿。
再次将葱姜爆香，倒入羊肉翻炒至微焦的程度。随着羊肉香气逐渐散开，几人频频探头去看。
蔡叔直接踹了苏庆平一脚“看啥赶紧杀你的鱼。”
苏庆平缩回脑袋“是是是。”
蔡叔扬了扬眉“怎么是鲫鱼怎么不是桂鱼”
苏庆平一刀背将活蹦乱跳的鲫鱼敲晕过去，一边懒洋洋的说道“鱼羊鲜最早的做法用的还是鳃鱼呢后来才换成桂鱼的嗷”
蔡叔不客气的给他一下。
苏庆平唉声叹气“现在的桂鱼有点瘦了不好吃，还是鲫鱼最肥美。”
“实际原因呢”
“嗐家里就鲫鱼。”苏庆平一手掐入鱼鳃固定鱼头，另一手用刀背刮去鳞片。再一刀切去鱼鳍，切开鱼肚，刀柄一弯一动鱼肚子里的内脏便被去除得一干二净。
鲫鱼刺多，不能像桂鱼一般用骨熬汤，用肉做鱼片。用鲫鱼的话就得整条入锅煎炸，至香味出来以后一起放进羊肉炖锅里小火慢熬。
剩下的便是等熬制完成。
屋子里的香味越来越浓，梳理完毛发的猫猫们在厨房间进进出出，垂涎三尺，然后又被虎视眈眈的蔡叔才厨房里轰了出去。
要喝好喝的汤就得有耐心。
一直等到午饭时间，这锅鱼羊鲜也终于炖好了。
最后的调料那是少之又少。
只需在离火之前稍稍加点盐和胡椒粉提味，便能让浓汤散发出极致鲜美的味道。
当然为了好看一些。
蔡叔还在上面撒了点青葱和辣椒，最后才乐呵呵的端着锅子走出来“开饭啦”
炖锅摆在圆桌正中央。
周遭还摆着其余几道菜糖醋里脊、莲藕肉饼、包菜粉丝和白灼菜心。
五人围坐在桌前。
当然得先来一碗热乎乎的汤汁才行。
他们齐刷刷的盛了碗汤。
苏锦宁端起碗抿了一口，熬到雪白细腻的汤汁缓缓涌入口腔，鲜得让人的脚趾都微微蜷缩了一下。
鱼羊鲜。
不过其实在古代，鱼羊鲜之名却是因为交通困难，想要同时吃到新鲜的羊肉和新鲜的鱼肉同时熬煮的汤汁非常困难，所以才有的名字。
那时候的鲜字，是鲜少罕见的意思。
不过当喝完这碗汤以后，苏锦宁登时明白这道菜至今未改名字的缘由。
这也太好喝了吧
今日恰好是初冬降温的日子，外面狂风大作，屋内却是一片温暖。
苏锦宁眯着眼睛，品着汤汁。
再来一块羊肉吧羊肉已经炖得软烂，同时也吸满汤汁，每一口用力咬下去都会有浓郁鲜美的汁水淌入口中，让人不想停下只想继续。
再来是鱼肉。
事实上苏锦宁不爱吃鲫鱼多刺的鲫鱼总能挑战人的耐心。
可是这里的鲫鱼肉却是不同，软嫩滑鲜香，用筷子一碰就从鱼骨下滑落，让人担心稍不注意就会溶于汤汁之中，就连骨头都没过去的威慑力，软绵绵的活像是摆设一样。
好吃，好吃，好吃
苏锦宁喟叹一声，心满意足。，，