她吃着酸甜口的柚子,看着剩下的柚子决定来做些好吃的东西。
明天的茶水就换成蜂蜜柚子茶吧
苏锦宁拿出刮刀,将柚子外层的黄皮刮下来,去掉黏连的白囊,留下薄薄的一层柚子皮,然后将柚子皮切成细条。
这个时候可以撒入一些盐。
苏锦宁戴上手套,认真搅拌盐和柚子皮,让两者充分接触。直到柚子皮逐渐失去先前的坚硬,变得绵软以后放入热水内。
浸泡五分钟,再反反复复搓洗。
然后是将果肉也剥出来这个时候白囊放在一边,稍后还可以做柚子糖。剥出来的果肉稍稍拨弄松散并挤压出一定的汁水,将柚子果肉、处理好的柚子皮以及冰糖放入锅里搅拌均匀,用小火慢慢熬煮。
期间要不断用锅铲搅拌,避免黏连锅底造成焦苦味。直至果汁熬干只剩下浓稠的糖汁以后,稍稍搅拌片刻,放凉一些再倒入蜂蜜。
最后苏锦宁将果酱倒入罐子里。
喝的时候只要取出一勺加水即可,入口是甘甜的,回味则有淡淡的清苦,感觉很不错的样子。
多余的柚子囊也没浪费。
苏锦宁将它们全部切成块丢进盐水里洗涤,去除多余的苦涩味。这个时候一定要多洗几次,多换几盆水,每次洗的时候都要用力挤压,直至水的颜色变成几乎无法再改变的淡淡黄色。
到此还没有结束。
多次的清洗依然没有彻底解决柚子囊的苦涩,紧接着苏锦宁还要将柚子囊放入锅中,加水煮沸,在关火后过滤水分再次用冷水清洗。
这回又可以看到黄色的苦水挤出。
反复挤压,反复清洗,苏锦宁就像是个没有感情的清洗工具,直至洗涤的水彻底变清澈为止。
苏锦宁长长舒了口气。
下回还是把柚子囊丢掉吧
苏锦宁将柚子囊挤干取出备用。
另一边她开火热锅,加入白砂糖和水煮开,在冰糖彻底融化的同时将所有柚子囊丢进去,转小火满满翻炒。
锅铲在锅里轻轻移动。
原本黏连在一起的柚子囊渐渐分开,如海绵般的身体吸收着大量糖汁,重新变成蓬松圆滚的模样。
苏锦宁要做的就是不断的翻炒。
随着时间变化,锅里出现反沙,柚子囊的表面也裹上了一层淡淡的糖霜。
苏锦宁在此时关火。
与此同时她的翻炒还没有结束,直至柚子囊上的反沙越发明显,糖汁彻底在锅边结晶结束。
柚子囊的苦涩还留下一点点。
这一点点苦味不会让人皱起眉尖,倒是衬托了柚子糖的香甜。冰糖的甜蜜在唇齿间融化开,柚子糖不是特别软糯的口感,而带着一点点韧劲。
挺好吃的,就也挺麻烦的。
等柚子糖彻底凉透,苏锦宁挨个将它们装进袋子里封好,决定摆在店里当当明天的小零食。
至于明天要做的早餐。
苏锦宁有了点想法,不过还得看她想要的东西能不能寻到才是。
要是寻不到就做酱香饼吧
苏锦宁随意想了想,然后往最近的市场里走去。这里形形色色,古古怪怪的东西都有,可苏锦宁想要的东西也没那么好找。
那毕竟不是本地的。
苏锦宁转了圈,最后在一家旧货店里的角落里发现了目标。
一个大炉子。
老板带着点诧异打量苏锦宁“姑娘知道这是做什么用的吗”
苏锦宁点了点头。
看着老板还有点迟疑的模样,她无奈笑道“做呱嗒用的。”
老板眨眨眼,哎呀一声。
他眯着眼睛,上下打量着苏锦宁“姑娘还真知道啊难道是从山东来的”
苏锦宁摇摇头“就去过,学过。”
无限世界里的食客要求众多,总以为nc无所不能似的,以至于她天南地北的小吃能学的都学了,没学的也愣是按着玩家的描述半蒙半猜的做做。