嗯,还没走进去。
苏锦宁派遣苏庆平买了几种蔬菜和黄米,都是用来做汤圆皮子的。
冬至的汤团,那当然是不一样的。
普普通通的白汤圆不做了,苏锦宁这回要做的是色彩多种,模样可爱的汤圆。
菠菜焯水榨成菠菜汁,过滤掉菜渣以后就能做出淡绿色的汤圆。火龙果做出来的粉红色,黄米做出来的金黄色,紫薯泥配合做出来的淡紫色苏庆平看着都要说句“瞧你整的花里胡哨的。”
苏锦宁乐呵呵的揉搓面团。
她看着不像是在做点心,倒像是在搓橡皮泥。糯米粉加入蔬菜汁,蔬菜汁因为过滤效果不同,所以需要适量调整汁水和面粉的数量简而言之就是从心,只要最后能揉搓成光滑圆润的团子即可。
几种颜色的面团做完以后,紧接着是馅料的时间。汤圆也分为咸甜口比如咸口的肉汤圆,又比如甜口的芝麻汤圆。
我想大部分人应该是后者吧
苏锦宁也是这么想的,她拿出一袋子的黑芝麻,倒入锅里轻轻炒制,锅里发出噼啪的声响时芝麻便炒好了。
炒好的芝麻要研磨成小颗粒。
在黑芝麻粉中加入白砂糖和猪油,细细的搅拌在一起,直至完全融化后放入冷冻室内保存,等取出后分割成合适的小块,就是黑芝麻馅了。
花生馅的操作也差不多。
去皮的熟花生研磨成小颗粒,同样加入白砂糖和猪油,放入冰箱里冷冻成型即可。另外苏锦宁还泡上了红豆,打算明天早起再来做个红豆馅的。
再来做咸口的汤圆。
最经典的当然是纯猪肉馅,猪肉剁碎加入调料,细细搅打至均匀,里面一定要放点麻油,能让馅料的味道更馥郁芬芳。
再来揉搓面团。
圆滚滚的面团在手里摁扁,塞入满满当当的馅料,再滚得圆滚滚以后就可以开始做装饰啦
白面团上戳两块黑面团,两个黑耳朵那就是熊猫汤圆;白面团上戳几个粉色小面团,那就是猫爪汤圆;白面团上带点黄的,还用芝麻点点的那就柯基汤圆。另外还有海豹汤圆、小熊汤圆、鲤鱼汤圆各种款式应有尽有。
到最后连苏庆平都看得眼热,洗了洗手也加入制作的队伍中。
模样精致的汤圆堆满了案板。
苏锦宁用筐子装好,再贴上标签,全数放入冰柜之中。
苏庆平瞧着还有点意犹未尽。
苏锦宁笑道“明天还有红豆馅的,老爸明天接着来”
苏庆平这回没犹豫了。
他连连点头“包在我身上。”
等苏庆平离开以后,苏锦宁接着来制作馄饨和饺子。这两样都是再熟悉不过的工作,苏锦宁今天主要就负责制作面皮,很快馄饨皮和饺子皮就以肉眼可见的速度增高。
馅料种类也很丰富。
不过今天苏锦宁做得并不多,她挨个放入饭盒里,然后发消息给周西棠、陆云、陆逸和宿江知我做了汤圆、饺子和馄饨,你们记得过来拿。
众人回复迅速好
顿了顿他们接二连三的询问锦宁宁宁宁宁姐,你明天在店里吗
问题都一样
苏锦宁批量回复明天上午在,中午营业结束我就回家啦
苏锦宁将几个饭盒放到冷藏室里保存,手上动作不停继续处理饺子皮和馄饨皮。
很快,叮咚的门铃声响起。
随着凉风涌入的还有一阵香味,苏锦宁抬起头便看到眉飞色舞的陆云“宁宁”
陆云蹦蹦跳跳进入店铺。
紧随其后进来的是陆逸,他的手上还提着大包小包。
来得最快的是陆云和陆逸。
xx美妆又在这轮的舆论中得到不少称赞,那销售额是蹭蹭蹭的往上窜。
陆云眉飞色舞,气色红润。