苏锦宁刚刚处理好梨汤，苏庆平便递来剁好的牛肉馅。
苏锦宁马不停蹄的处理下一道菜。
她先是在牛肉馅里加入多种调料，然后分次加入水，搅拌至牛肉变得黏连拉丝而后裹上保鲜膜，放入冰箱里冷藏备用。
再来是准备油酥。
苏锦宁热锅烧油，同时将特制的香料粉倒入面粉之中搅拌均匀。随即她将热油浇入面粉之中，搅拌成可以流落的油酥即可。
准备齐全便是开造。
苏庆平也洗了洗手，过来一起帮忙。
面剂子轻轻拍扁，然后用擀面杖压成长方形，然后轻轻拉长。
先在面皮上涂抹一层油酥。
随后苏锦宁在面皮一端对上满满的肉馅，撒上一把秘制调料后再堆满葱花，紧接着双手分别拎住面皮两侧，交叉裹住然后缓缓向前推移，一边往前推还要一边用手指撑开面皮，将两侧的面皮裹在外层，直至最后卷出一个圆柱形。
往桌上一摔，面团稍稍变扁一些。
刷上一层油放置到一旁醒面，紧接着可以操作下一个。
牛肉饼胚以肉眼可见的速度增加。
之前用过两回的货架又被拉出来，铁盘上摆满了刚刚做好的牛肉饼胚，剩下只要等使用之前再将饼胚压扁即可。
这回，父女两个总能坐下来歇口气了。
苏锦宁想了想“饿了吗我煎几个牛肉饼”
苏庆平点点头“可以。”
平底锅里倒入油，油能没过饼胚一般的高度即可。待插入一根筷子冒泡的程度，将饼胚放入油锅里。
饼胚滋滋冒响。
关盖小火煎上分钟，待两边变得焦黄时再翻面再煎上两分钟。面皮金黄蓬松，夹起的时候可以听到那吱吱呀呀的声响，稍稍沥干油，苏锦宁搁在盘子上递给苏庆平。
比手掌还要大一些的牛肉饼散发着诱人的香气，牙齿刚刚碰到外皮，耳边便是此起彼伏，连绵不断的音符，咔嚓咔嚓，噼啪噼啪的声音在大脑里无限回荡，脆弱的酥皮如飞絮般落下，浓郁的油香在鼻尖绽放。
听觉和嗅觉在此时沉迷。
留下的味觉品尝到了第一股香味，那是特制调料的独特韵味，数种香料组成的乐团激情演奏，席卷着身体落入礼堂，将注意力集中到主演身上。
最后上台的是牛肉馅。
牛肉的汁水是如此的多，多到在牙齿碰到的瞬间便直接喷溅开来。作为配角的香料们轻盈舞蹈，让牛肉的魅力得到百倍的增幅。
牛肉的香气和滚烫的汁水一起落入食道，直直坠入胃内，让牛肉的香气侵袭浑身，占领身躯，让大脑变得一片空白。
苏庆平长长吐出一口气。
他下五除二吃完一大个，然后竖起大拇指来“好吃”
苏锦宁也拿起一个慢慢品尝。
牛肉饼外皮咸香酥脆，内里香甜多汁，两者一起涌入嘴里，明明用了许多种香料，可它们似在非在，致力于让牛肉馅料变得更为美味可口。
可是你要是真觉得香料不在，又会在呼吸间闻到他们轻盈的味道，被们再一次虏获进牛肉的世界里。
苏锦宁美滋滋的吃完两个。
这时的卫家小馆门口，已经渐渐排起队伍，数量远比前几日要多。似乎每回休息过后，食客们的热情总会大量爆发。
苏锦宁开门营业。
要说菜肴里最受欢迎的便是酱牛肉，来的食客可谓是人手一份。无论是买回去当下酒菜，亦或是当做烧面的配料都很是不错。
其次堂食食客们当然不会错过豆瓣牛肉加白灼清芥兰的组合。