食客们的惊呼声此起彼伏。
再三确认面前的豆沫,不是绵软细密的豆腐而是不起眼甚至在记忆里有些齁嗓子的豆渣以后，一群食客那叫一个啧啧称奇。
“味道好清淡，但是好好喝。”
“一点都不像豆渣，反而像是白菜粥”
“真的,豆渣居然也能这么好吃”
“上回给我这种感觉的还是豆渣丸子。”
“对对对那个也是一绝。”食客边说边咽了咽口水。
暖暖的一碗汤水涌入咽喉。
从室外带来的寒意被一扫而空,捧着暖暖的一碗小豆沫,抬眸望着外面裹着棉袄瑟瑟发抖的路人嘿那感觉好棒
这就是今天的豆腐宴吗
食客们满是愉悦和舒适,没了昨日的担忧和忐忑,开始畅想起接下来的菜色“也不知道后面是什么”
“炸臭豆腐”
“好像没闻到臭豆腐的味道”
食客们议论纷纷。
与此同时,瞧着食客们享受的模样,李厨和学生们立马开始准备接下来的菜色。
当然，苏锦宁也在忙碌。
不过她忙碌的是别的东西,和李厨等人并无关联。
第一道菜是干炸响铃。
李厨将猪里脊去除筋膜剁成细蓉,随即加入蛋黄、味精、盐和绍酒调味腌制。
然后摊开薄薄的豆腐皮，在边缘两指的部分铺上少许肉沫，紧接着卷在一起。豆腐皮不能卷得硬实,而是要留出些许空隙,这样炸出来的豆腐皮才能蓬松酥脆。
卷成长条,手起刀落。
切豆腐卷的时候一定要果断利落，下手不能有丝毫犹豫。切出来的豆腐卷都是一般的长度,然后放入油锅内用小火炸至金黄即可出锅，最后在旁边配上一碟胡椒面,一碟番茄甜酱便大功告成。
等食客们也喝完小豆沫,尚在意犹未尽时,服务员们便将色泽金黄，形如马铃的干炸响铃端上桌。
暖胃的豆沫羹后是炸物
胃口大开的食客们夹起一个干炸响铃，蘸上一点番茄甜酱径直放入口中。
入口是酥酥脆脆的。
豆腐皮被炸得香味浓郁,酥脆蓬松，几乎无法尝到的猪肉糜让豆腐皮的香味更上一层楼，同时也解除掉油腻感，番茄甜酱的酸甜刺激着味蕾，让人一个接着一个竟是停不下来。
要是胡椒盐又是另一种感觉。
蓬松酥脆的响铃在口中咔嚓咔嚓的碎裂开，胡椒盐的淡淡鲜咸味像是针尖轻轻戳着味蕾，让人下意识再来上一口。
刚刚用完，鲍汁腐皮卷又送上前来。
同样是用豆腐皮做的美食，同样是豆腐皮和猪肉的搭配，这回却是完全不同的口感。
豆腐皮里包上厚厚的肉馅。肉馅通常是用上好的梅花肉，再配上黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和马蹄碎，再用蚝油麻油和香料调味而成。
开水上锅蒸熟。
豆腐皮蒸过以后变得极薄，里面的馅料在其中若隐若现，煞是好看。
腐皮蒸得入味，鲜香可口。
里面的肉馅很是饱满，一口下去直接爆汁，喷涌而出的汁水让食客连连滚动喉结，迅速将所有汤汁都咽了进去。
再来是千张结烧肉。
事实上苏锦宁和李厨原本想做的是宜宾特有的臭千张烧肉，颇有冲击力的臭千张闻起来和臭豆腐一点都不像，但同样闻起来臭，吃起来好吃。
不过这个提议被牛厨驳回。
牛厨觉得这物还真不是一般食客吃得消的，苏锦宁和李厨遗憾的将其从菜单里暂时刨除，换上相对普通点的千张结烧肉。
要说千张结烧肉。
这道菜吃过的人都有一种感觉千张结比肉还好吃
肥瘦相间的五花肉已是世间美味。
可是吸满了汤汁的千张结，以其富有嚼劲饱满多汁，且没有任何丝毫油腻一跃而上，成了比五花肉更美味的存在。
这可是道下饭菜。