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159. 第一百五十九章 流心蛋包饭。……(3 / 3)

浓绿色的则是抹茶味。

淡粉色的则是限定樱花口味。

类似于麻薯般的软糯外皮,咬起来弹弹。和苏锦宁预想的甜味不同,外皮带着清爽淡雅的香气,内陷香糯醇厚,甜度恰到好处。

三种味道各有各的特别,别有一番风味,最重要的是价格也很地道,一盒十个只需六百日元不到。

俗话说得好,喜欢它,就要给它花钱。

苏锦宁很喜欢生八桥的味道,索性回头又去了店里足足扫荡了一箱子的生八桥,准备当做伴手礼带回国内,让家人、朋友和店员们都品尝一下。

第二天下午,食客们在店里看到了苏锦宁。

众人陷入沉默,有人颤巍巍举手“苏老板,你昨天不是去日本了吗”

苏锦宁淡定“是啊,吃好了回来了。”

食客们一脸懵圈,被这神速的操作惊呆了。半响才有人委婉提醒“苏老板,您这样会不会太累了”

“每周一次特别招待日也太多了。”

“其实可以好好休息下,一个月一次就行了。”另一名食客也接着说道。

除去说完以后便肩膀一踏,瞧着有些垂头丧气以外,倒是看着还是挺真心实意的。

苏锦宁笑道“我看到你们讨论的啦”

顿了顿她接着说“不过前面都说好每周都会有一天招待日,改成每月也不太好不过后面我会调整下,可能会和过去那样单独做早餐、午餐或者晚餐,然后限量人数的。”

食客们长长舒了口气。

然后他们兴高采烈地开始询问“那过两天的特别招待日是什么菜呀”

瞧瞧你们的嘴脸。

苏锦宁一阵无语,转身就往厨房里走“过两天你们就知道了。”

食客们有气无力“哎”

等到中午营业结束,苏锦宁还尝试做了蛋包饭。

首先是酱汁。

先将大蒜切碎,再用橄榄油炒香。

紧接着里面放入番茄膏继续炒香,里面按理说要加入法式高汤粉,不过苏锦宁没有,只能用清鸡汤制造的高汤粉代替,然后用黑胡椒粉、欧芹碎、白砂糖和盐等调料调整味道,最后再加入黄油搅拌均匀。

再来是炒饭本身。

苏锦宁先将洋葱切丁,白蘑菇切片、鸡胸肉切块,然后热锅加入橄榄油,先放入鸡胸肉,待鸡胸肉一面变色的时候加入洋葱丁和蘑菇片,翻炒到蘑菇片变软,鸡胸肉熟透后加入黑胡椒、盐和高汤粉继续炒制,再来是加入刚才做好的番茄酱汁,搅拌均匀后加入米饭。

和中式蛋炒饭不同。

这样炒制的出来的米饭介于炒饭和烩饭之间,口感比中式炒饭要软绵多汁,又比烩饭来得颗粒分明,用模具定型倒扣在平盘上以后,再来就是做流心欧姆蛋的时间。

苏锦宁先将搅拌好的鸡蛋用细网过筛一遍,这样做出来的欧姆蛋表面更光滑细腻。锅内稍稍放一些橄榄油,然后将蛋液直接倒入其中,接下来是最重要的操作。

苏锦宁一手紧握锅把,轻轻摇晃锅子,另一手迅速挥舞筷子,用力旋转蛋液,直至蛋液变成半熟状态。

等蛋液消失,内里却未完全熟透时离火,苏锦宁将锅子稍稍往下,顺势用筷子将鸡蛋翻滚过去,推到炒锅的一侧,再用筷子将其塑造成完美的形状,再轻轻颠锅,让欧姆蛋翻一个面。

成型的欧姆蛋轻盈而蓬松。

外皮煎得熟透的同时,表皮任然处于最完美的金色,没有一丝一毫焦黄的痕迹。内里则是晃晃悠悠的半熟状态,随着锅子的晃动起起伏伏,分外独特。

最后,苏锦宁将欧姆蛋挪到米饭上。

她轻轻切开欧姆蛋,满满的半熟蛋液瞬间涌出,最后还不忘再浇上一勺番茄酱汁“完成。”

苏锦宁做了所有人的份。

她洗了洗手,刚想喊着诸人来尝尝,结果一回头发现所有人早已是一拥上前,兴高采烈地端着盘子出去。

苏锦宁掀帘而出。

几名服务员已是迫不及待,用汤匙舀上一大勺,啊呜一口放入嘴里。

醇厚的蛋皮、满满的炒饭以及浓郁的酱汁同时涌入口中。番茄的香气占据主导地位,酸甜的味道刺激味蕾和食欲,随后而来的是鸡肉和鸡蛋的芬芳。

服务员们不约而同的惊呼出声“好吃”,,

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