纪采买在这里正感慨着那茉莉花茶的清香,阿丙与汤圆却是捏着那煨热的荠菜团子啃食了起来。
荠菜可谓是最常见的春菜了,每每一入春,便少不得这荠菜的影子。
荠菜为陷料做成的吃食更是不少,似那荠菜馅的包子、馄饨、水饺等等皆是春季食案上的常客。
似这等荠菜团子亦是见过不少了,不过比起寻常常见的荠菜团子的皮子擀的再薄,为了包裹住那一大团的荠菜馅料,却也还是留有些许厚度的包裹荠菜的皮子,温明棠今日这荠菜团子的皮便薄的尤为过分了。
看着那刚刚好能裹住荠菜馅料的团子皮,长安府尹突地来了兴致,拿起团子在手中整个转了一圈之后,对一旁的林斐惊叹道:“你那位温小娘子好一个包皮子的手艺,本府寻了一圈,捏的这么薄,竟是没有半分破开的豁口之处?”
对这个问题的答案,林斐是能回答的,因为他是见过温明棠做这玉米面荠菜团子的过程的,遂回答起了长安府尹。
“这荠菜团子她并没有似寻常包团子、包子、饺子那般的包裹,而是将馅捏实之后直接让馅球在那玉米面里滚了两圈。”林斐回忆了一番温明棠包荠菜团子的举动之后说道,“第一圈是馅料抟成球之后直接在玉米面里滚了一圈,而后将滚了一圈的芥菜团子放入清水中浸一浸,将那滚了玉米面的表皮打湿之后继续拿回到玉米面里滚。若是不放心怕露馅可以多滚两圈,对有些不爱吃那元宵皮,爱吃馅的,她做元宵时亦是这么做的。如此粘连着滚出来而不是包出来的皮非但不会豁口,还薄且匀称,食起来自是更美味。”
长安府尹恍然,又听林斐继续说道,“不过要这般做的话,这馅料便须丰富了,不止要加蛋、豆干、海米之类的,还需将加进去的馅料都切的极碎,另外还需加些豚肉进去,因为豚肉有粘性,能将整个馅料粘成一团,如此做出来的荠菜团子的味道便是极好的,不止皮薄,里头的馅料亦是鲜美丰富,且那包皮的一步还省了,于这玉米面荠菜团子本身而言,便是只要食材不缺,又切的细碎,处理好了,便越简单的做法越是好吃的。”
难得听到一番如此考究的关于荠菜团子的做法,长安府尹连连点头,咬了一口,尝了尝这所谓的做法简单的玉米面荠菜团子之后,更是开口直言:“果真美味!算得本府食过的荠菜团子中最丰富鲜美的那等了!”
看着连连点头的长安府尹,那厢的林斐却是看了眼自己手中馅料丰富且细碎的荠菜团子之后,忽地悠悠道:“可见这包的最好的那等皮子,又要薄又要没有半点豁口的,需得是自己主动粘上去的,如此才聚拢的紧,方能让人无法轻易的寻出破绽来。”
正感慨着荠菜团子鲜美的长安府尹听到这里顿时一僵,默了半晌之后,才道:“确实有理!比起乡绅派打手恐吓什么的,自己掏钱入的伙,村民们自是更维护狐仙这身金衣的,也抟的更紧了。”
“虽名字唤作荠菜团子,听起来是个素团子,但还是加些豚肉进去,才能粘得更紧的。”林斐顿了顿之后,盯着那荠菜团子层层馅料之中的那些豚肉,说道,“所以要抟的够大,也确实是该分些肉给百姓食的。”
“照你那温小娘子的话说便是因为豚肉有粘性,能将这些切碎的荠菜、豆干、海米之类的粘连起来。”长安府尹说着,挪揄的瞥了眼林斐,“这简简单单的吃食今日竟也叫你我品出些不同的意味来了。”
“有感而发罢了!”林斐说着将手边的荠菜团子送入口中之后,又道,“还请大人安排一番,让刘老汉夫妇松这个口,好让我等名正言顺的插手那新嫁娘之死一事,如此……择日便能开棺验尸了!”
“好说!”长安府尹点头,沉吟了一刻之后,却是又道,“或许都不消本府出面寻刘老汉夫妇,若背后当真有那只黄雀的话,这刘老汉夫妇自会上门来的。”
两人正这般说着,便见那位常跟随长安府尹左右的小吏匆匆自外头跑了进来,说道:“秉大人,那刘老汉夫妇又来喊冤了!”
一句话听的长安府尹同林斐立时对视了一眼,虽是未说什么,可二人却是皆从对方的眼神中品出了其中的含义:看来……背后还当真有只想要童大善人性命的黄雀在盯着啊!
就是不知那位童大善人知晓不知晓这黄雀的存在了。