“师弟，这肉片是要上咱们酒楼单上的是吧”阮阳平搓了搓手，突然觉得这酒楼也不是那么鸡肋了。
“自然是要的，就是这番椒还需要找个渠道。”陆知杭正色道。
阮阳平听到他的难处，想也不想就脱口而出道“番椒就包在我身上。”
“那就劳烦师兄了。”陆知杭解决了一个难题，心情也畅快了些。
诚然他暂时可以用符府的辣椒，但数量不足以供应酒楼的消耗不说，成天挖他师父用来观赏的盆景，怎么都说不过去。
符元明不在意，陆知杭还是会心虚的。
“师弟可还要再做些别的菜，师兄还在这替你品尝”阮阳平拍了拍胸脯，大义凛然道。
“好。”陆知杭嘴角一抽，阮阳平此时一副馋虫的模样，只怕是除了他自己，大家都看得一清二楚。
其实陆知杭之前还想腌制一些火腿和泡椒凤爪等，不过这些都是需要时间的，一时半会也做不出来，日后腌制好了再上架到酒楼里。
如今盛夏时节，热火朝天的，时常有人胃口不好，做些这个年代没有的菜式，还有冰凉爽口的甜品等比较好卖些。
到了入冬，届时冰天雪地，任凭你多大的官都耐不住寒风呼啸，陆知杭就准备靠火锅营生。
不过如今倒也能着手火锅的事，就是天太热，销量是个问题。
他记得他那个世界的古代就有了用竹子编制，前面放上冰块的风扇，不知晏国有没有。
不过有一样东西却是四季都畅销的，那就是炸鸡。
陆知杭准备在酒楼上架的菜有不少，在这众多菜品中挑了几道菜在符家给他们试吃，看看反响，目前从阮阳平和几位厨子的反应来看，至少水煮肉片是成功的。
“这第二道菜需要用上新鲜的鸡，准备一两的细面和糯米粉，在鸡肉上扎上小眼儿，放入葱姜番椒，切成末，盐和黄酒，酱油腌制。”
在陆知杭侃侃而谈时，已经有厨子熟门熟路的动手做了，陆知杭看着他的动作补充道“你最好是上手按摩，才能使这鸡肉收汁入味。”
“是。”那厨子听完就上手行动了起来，一反刚才轻视的态度，像个乖巧听话的学徒，言听计从。
不过他们发自内心的恭敬也是陆知杭自己谋得的，在水煮肉片这一道菜上，他们确实不如对方，至少自番椒出现以来，未曾有人想过能将其加入里面。
炸鸡后面的步骤和水煮肉片有些相似，都是打入鸡蛋加些淀粉搅拌均匀。
厨子又另外端了个盘子用来放已经掺好的面粉和糯米粉，和混入淀粉的鸡蛋液放在临近的一处。
灶台上的热油已经滚烫得直冒热气，按照陆知杭的说法，他们将鸡肉分成几个部分，拿起肥美的鸡腿均匀地裹上鸡蛋液，最后和面粉滚上一圈，才小心翼翼地放到锅中。
在粘上面粉的鸡肉与热油相接触的瞬间，原本还算安静的油锅直接炸了起来，噼里啪啦的油渍四溅，好似有煎红了眼一般，把鸡肉浑身煎得酥脆金黄，馥郁的香气阵阵冒出。
厨子谨慎地把控好火候，将鸡腿的另一面翻过来，如法炮制的煎成金黄色，最后确定肉质都熟了才控油捞出。
把一整只鸡都照着这个法子油炸好，肉香四溢的炸鸡就在厨子的摆弄下被放在盘中，原本切开的鸡肉被重新拼成了完好的一只，庖厨熟练的为其摆盘，用着一些红红绿绿的果蔬装点。