不过庄文亮不太信任小张的拍照技术，干脆拉了一个今天不用工作的摄影师让跟小张一块儿过来。
庄文亮说的理由是，他看之前有个主播拍的碳烤乳鸽的视频火了，自己也想火一把。
尤其钟意说今儿好吃得多，庄文亮便更不想错过。
这不，摄影师一到就摆开了架势。
还询问钟意介不介意脸出镜。
钟意道“尽量不要拍脸，其他人也一样，拍食材就好。”
钟意把食材规整好，先去清洗肥肠，这肥肠已经是处理过的，但不够让人放心，还得再洗洗。
钟意洗完肥肠，双胞胎她们已经把泥巴挖回来了，正准备活泥。
钟意就去杀了几只鸡腌好，鸡是外公在村里买的，一共八只。等腌制好，就包上荷叶，裹一圈泥巴埋进坑里用木炭烧。
反正农村有地方折腾，挖坑埋鸡这事儿交给小孩子就行。
叫花鸡前脚下泥坑，后脚经国伟等人就到了，李成学还带了谢东延过来，今儿的大螃蟹就是谢东延买的，走的是江南宴的采购渠道，个顶个的好货。
花雕是李成学拿来的
，说是他家老爷子的珍藏。
经国伟这儿给提了一条火腿，看着还是进口货，经国伟对钟意说“你看着安排，我们只负责吃。”
“行，”钟意也不跟他们客气，“那你们自己找地方玩儿，今天开饭要晚些，一会儿还有我妹妹他们的同学要来。”
李成学对钟意摆摆手，“钟老板，你忙你的，不用管我们，我们去地里摘菜去。”
上次李成学从这边买了几筐菜回家吃得挺喜欢，这次过来打算再买一些。
他还跟谢东延安利，“别说，你们江南宴搞的一些进口有机菜还真不一定有咱自家农村地里种的好。”
大人能找到事做，小孩子也有玩儿的，一窝蜂全跑去看叫花鸡。
钟建国还翻了一些红薯出来，又去掰了玉米，让小孩子们烧着吃。
小新他们还从家里拿了板栗，摘了橘子，估计在火堆边就能吃饱。
螃蟹和花雕都送来了，钟意就开始腌花雕蟹，时间稍微有些短，如果不着急吃，最好能隔夜再吃。但如果着急，少腌一会儿也行，便在做法上多下下功夫。
醉蟹腌完，钟意就开始做要填在八宝鸭里的料，之所以叫八宝鸭，自然是肚子里装的料有八种。
有笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肉丁、冬菇丁、莲子、虾米，最后还得加一样糯米饭。材料要上锅蒸几个小时，蒸到鸭肉酥烂时才出笼屉。
蒸八宝鸭时，钟意便把粉蒸肉一块儿给蒸了。
粉蒸肉可以多蒸一些，到时给邻居们端一碗。
蒸菜上了笼屉，钟意又忙着煮牛奶，准备做酥油鲍螺，摄影小哥听钟意说了点心名字后，整个人为之一振，镜头后的眼神也变得更加认真了。
做这道菜最大的难点是让最后的成品像螺，是个技术活。
不过对有技术的人来说，不算难事，也就是当初被系统每天打击催促着练了不下上千遍吧。
这道点心是钟意入宫当御厨的敲门砖，每天不知道要买多少牛乳，挤多少圈酥油，做出来的成品自己吃腻了不说，还把邻居们都给吃腻了。