而前厅客人们用餐还要有一段时间，两个半小时左右，今天的试营业正式结束。
高管股东们和吕经理，带着存放客人们意见表的箱子过来。
寒暄几句后，李副总开门见山道“已经让财务部那边空着的人帮忙唱票，票数你自己看吧。”
意见表上，不仅有客人们的意见和建议，还有客人们针对菜品、服务等统一打的分数。
唱票唱的也是这个分数。
裴宴接过统计表格看了眼，略微皱眉。
这分数的确微妙倒是没见到3分以下的低分，但是5分也不多，只占了三分之一左右。
李副总道“打5分的，大都是早早上菜的客人。剩下客人，因为等待太久，心情焦躁，这种情况下，再好吃的饭菜，也无法弥补之前的不愉快，分数自然就低了点。”
“虽说可以勉强批准你开业，但是现在这种状态，开业后恐怕会更加混乱客人们的印象也会更不好。”
李副总话没说死，裴宴却明白他的意思。
现在这个状态，恐怕是不能按照原计划正式开业的。
只是她不明白一点。
分明高级餐厅上菜都慢，客人们也不是没见识的，按理都清楚这一点，为什么到她这儿就这么焦急
看出裴宴在想什么，吕经理叹气道“小裴总，也不知道这算不算是您的问题客人们之所以那么焦躁。是因为您的手艺太好了。”
“今天试营业，只开放了一般大堂，客人都坐在一片，很容易就能看到别人桌上情况。不少客人看别人吃得这么香，自然就觉得饥肠辘辘，焦躁不安。以至于平时也很正常的等待时间，却显得格外漫长。”
裴宴“”
她怎么也没想到，竟然是因为这样。
邵清河皱眉道“如果因为这样，不让正式营业，岂不是很不公平”
李副总摇头道“既然存在问题，那在解决之前，自然不能正式营业。”
后厨班子面面相觑，本以为裴宴会说些什么，她却只点了点头“我明白。”
李副总一愣，随后笑了一下，心里对裴宴的评价又高了些“总之，还有两天，小裴总，您多加努力。”
李副总说那话，也并非是故意针对她。
现在这个状态，正式营业，的确会有不少问题。
况且，不说别的她的新主线任务，要求可是要得到全体客人三分之一以上的5分完不成这个任务，她能不能好好活到正式营业都不好说。
本来还想慢慢磨合，现在看来压根没这余裕。
好在对于如何调整，她其实有些想法。
刚才裴宴发现步调乱了，就意识到自己犯了一个大错误。
排布后厨班子分工的时候，裴宴参考了原本南金玉的分工，以及平日里给宫里头贵人们做午膳晚膳的情况。
宫里头早膳一般比较简单，不会有多少花里胡哨的，有时候嫔妃都不会点菜，直接让自己宫里头的小厨房给做了。
不过午膳和晚膳两顿正经的，则全是由尚膳局做的。
建昭帝倒不像话本里一样有后宫三千，不过嫔妃林林总总几十人还是有的。
一般来说，皇帝、太后以及几位位分最高嫔妃的菜，是裴宴自己领着几个能力不错的宫人来做。
其他宫人则是被分成小组，各做两到三个嫔妃的菜。
之前排布后厨班子分工的时候，考虑到客人人数和嫔妃们相似。加上之前南金玉也用的类似方法，裴宴下意识就照本宣科。
但转念一想，之前南金玉比现在多整整两个一厨。尚膳局自不用说，宫人足足有上百人，哪怕贵人们要用的菜比南金玉套餐要多些，哪怕其中不少都是打杂的底层宫人，但工作量依旧比后厨班子小很多。
裴宴意识到，她应该参考的并非平日里用膳的情况，而是国宴宫宴才是。