这场大雪于傍晚抵达京城，并且纷纷扬扬地下了一整夜。
梅娘一早起来，看到外面白茫茫的一片，不由得面露欢喜。
让她高兴的不止是因为这冰天雪地的美景，还有这么冷的天气，南华楼的羊肉砂锅必定好卖。
她像每天早上一样，在楼上楼下都看了一圈，看着没有什么问题，便去了后厨。
路过后院的时候，她看到几个婆子和杂役正在烧热水，杀鸡鸭。
南华楼的烤鸡和烤鸭都是卖得极好的，每天早上都要准备几百只鸡鸭，免得不够用。
原本这些都是养鸡鸭的农户或者小贩杀好送来的，只是今日下了大雪，城外送鸡鸭的车子十有八九要晚些才来，四九怕耽误中午的生意，就让婆子把后院提前预备的鸡鸭先杀一批出来。
梅娘看着几人杀了一只鸭子，把鸭血放在一个大碗里，忽然想起一件事。
“这鸭血，你们平时是怎么处理的”
众人正忙着，见梅娘走过来，连忙起身跟她行礼。
听到梅娘的话，几个婆子互相看了看，都从彼此眼中看到了惊慌。
“梅姑娘，这鸭血是有什么用吗我们我们以为没用，所以都是带回家里去了”
“梅姑娘，我们知道错了，我们再也不敢了”
“梅姑娘，要不这鸭血值多少钱，您从我们的工钱里扣吧，千万别赶我们走”
南华楼可是如今南城生意最好的酒楼，四九掌柜说了，让大家好好干，要是生意好了，还要给他们涨工钱呢
除了丰厚的工钱，他们还可以吃到南华楼那些美味的剩菜，还能往家里带呢
这么好的活计，要是因为偷拿鸭血的事给搅黄了，那他们可太亏了
见几个婆子面露惶恐，梅娘哭笑不得。
她放缓语气，说道“我不是要质问你们，只是怕糟蹋了东西，你们若是用得着就拿回去好了，没事的。”
听梅娘亲口说没事，几个婆子才不那么紧张了。
梅娘叫他们送两大碗鸭血去厨房，余下的随她们处置。
婆子们不敢怠慢，很快就把鸭血和已经收拾干净的鸡鸭送了过来。
梅娘取出些鸭骨鸡骨，放在锅中先熬底汤。
鸭血切成半寸见方的小块，放在盐水中浸泡片刻，再取出鸭胗切花刀。
鸭肠将油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，待到卷起就马上捞出。
锅中放油，将葱段姜丝爆香，加入底汤煮沸，先放鸭胗。
接着下入粉丝、小油豆腐、鸭肠，炖煮片刻即可。
最后，在汤中加盐、酱油、香菜，胡椒粉等调料调味，一大锅鸭血粉丝汤就做好了。