宋朝主流的饮用方法为点茶法,这是在陆羽推崇的煎茶法上升级而来，陆羽认为饮茶加入葱、姜、薄荷、橘皮等物，如同沟渠内里的废水。
他提倡吃茶要纯粹,仅保留盐作为调味即可。
不仅如此还表示不能只喝茶汤，应该欣赏煎茶时的浮起的泡沫形态,感受泡沫自成的美。
可惜当时大唐还是以茶糜、茶羹为主流,直到唐末时期,因社会动荡,各类调料不易得并且茶靡费钱。
所以唐末开始听他的劝，把吃茶变为以品为主的清饮法,这一法子被宋朝发扬光大
唐民间
听到宋朝茶饮，唐人不服“宋朝吃法有什么好吃的”
吃茶糜才叫痛快咕噜咕噜大口下去，解渴又饱腹。
仅吃茶素味人生又有何意
唐人顿了顿对天幕追着表示就算这吃法是他们唐人陆羽所推崇的也不行
咱们茶糜跟你后世难道不相似
都是加料调味,你当明白我们感受才是。
唐人开始推销看看他们大唐茶糜多丰富想要辛辣加茱萸、橘皮,想要强身可加药材入茶,各式茶糜中总能找到自己好口的那味。
宋朝点茶与陆羽所提倡的煎茶法有所不同,煎茶将茶末投入釜中,煮三沸让茶末自然气泡。
而宋朝点茶则将茶末倒入建盏,注水调膏,调制如融胶。
越好的茶磨出的粉才不会有苦涩味,茶磨得越细，入口后就越清香回甘
天幕解释一句后，又继续道当胶成环盏注入沸水,继续搅动茶膏，往返共七次，建盏中浮起厚厚一层泡沫。
直到茶芜将泡沫打到茶色尽失，雪沫乳花浮午盏时,点茶方算成功。
空中现出一则点茶视频，秦始皇见翠绿茶末渐渐变为淡绿泡沫，其沫之密几乎益盏。
色泽很美，但秦始皇眉头却渐渐皱了起来这样吃茶太过费时却靡费，软人心性，这茶不合适他大秦
而陆游摇摇头道其技法多有生疏，投茶末之前当以温水温盏，才能让茶末更好地气泡。
不过后世多有艰难，能记得点茶之法已是不易，不能对其多有苛刻。
他俯身用镇纸将笺压平，提笔写下矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
点茶点茶，重点在茶沫如细乳上。
到这时就可以起宋朝人人都爱的玩法斗茶
这种始于唐，盛于宋的饮茶玩法，斗茶标准主要看两类
1汤色
纯白表示茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处；
青白茶叶蒸时火候不足；
灰白茶叶蒸时火候太老；
泛黄茶叶采摘不及时；
2汤花汤面泛起的泡沫；
看色泽观汤花与汤色是否一样；
看水痕时间泡沫破碎的时间。
如茶末研碾细腻，点汤、击技艺拂恰到好处，那么击出的汤花就会匀细紧咬盏沿，久聚不散，名曰咬盏。
若汤花泛起不能咬盏，那么汤花很快散开，露出茶色水线，即水痕
宋
范仲淹捻须补充想要斗赢，茶要新，手法茶具要古，最重要的是泉水要清且重。
如此这般，斗出的茶味轻如醍醐，茶香如兰芷。
但白为上范仲淹脸色疑惑他大宋分明是以青翠为上，怎么变纯白为上
为什么标准有变
因为茶色标准是宋徽宗制定的啊
斗茶不仅仅是在宋朝兴盛，而是当时东方皆盛于此，宋朝在其中独占鳌头。
上至庙堂之高的皇帝，下至江湖之远的民间都兴斗茶，甚至发展成斗茶赛，是市井一大盛世。
斗茶不仅仅是品茶，而是斗茶人的尊严，范仲淹挥写的和章岷从事斗茶歌讲斗茶胜利后如登仙不可攀”；失败者则是如同降耻辱伴随
正在处理政务的朱棣闻之冷笑你们这些宋人整天在闲事上争斗，怎么不见尔等败于辽金之耻
如果在斗茶基础上进行升级，那就是茶百戏。