李长青在李家坳村民的心中地位何等尊崇
听到蔡玉山如此说李长青，一些脾气火爆的人拳头已经捏的嘎吱作响了，要不是鉴于李长青在场，说不定会冲上来把蔡玉山爆锤一顿
李建国亦忍着怒气，脸色黑得吓人
将心比心，李长青觉得蔡玉山对自己制茶的手艺不了解，虽然有点门缝里看人的嫌疑，言语上也有些过激，但能够理解
一位高级制茶工艺师的确非常难得，如果一个茶场有一位高级制茶工艺师存在的话，能够将茶场的茶叶品质提升很多个档次，蔡玉山有自傲的资本
“蔡师傅，可能是他们没有跟你说清楚，我就是自己平时在山上做些茶自己喝，的确称不上是什么制茶大师，这次就由你来主导培训东风茶场的制茶学徒，再给你提高一半的薪金，你看怎么样“
现场气氛不对，李长青觉得自己不加阻止的话，蔡玉山说不定要被群殴，于是喊住蔡玉山，心平气和地说道。
“不仅不生气，还给他加钱这份以得抱怨的胸襟也只有李大师才会有吧”
很多村民都在气头上，极其诧异李长青的做法，不过也没有其他的意见，只是感叹于李长青的胸襟。
至于钱方面，李家坳请一位高级制茶工艺师的钱还是很充裕的
“哎，看在你还年轻，认错态度又好的份上，这次就算了我教他们的时候，你也跟着学，说不定将来也有成为高级制茶工艺师的机会不过，这个薪金的事，你说了算吗”
蔡玉山听到李长青说给他再提高一半薪金，而且让他主导培训，觉得条件就很能接受了，面子上也过得去，停住脚步一副语重心长的样子对李长青说道，但又担心李长青不能做主，把目光投向了李建国。
东风茶场的厂房虽然已经有二十几年的历史，但房屋都是钢筋水泥的结构，保存得比较完整，稍微翻修后就能重新使用。
李建国立即安排人打扫卫生、接上电源，同时派人赶紧采摘雨后的新茶，收集起来后放在日光下晒掉青茶中的水分。
前几天似乎将雨下得干干净净，接下来的日子都是大晴天，只用两三天就将东风茶场采摘的新茶叶中的水分蒸发得差不多。
然后将茶叶放在室内萎凋，让叶片水份继续蒸发，引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及草菁味，而茶叶水份也能走水平均。
前面两个步骤晾菁、走水都只是基础准备工作，没有太多的技术含量，而接下来的浪茶则相当关键。
浪茶就是碰青，需要很多技巧，会影响到茶叶的香醇度，稍有失误容易造成茶叶损伤，接下来的茶叶便不再散发香气。
茶叶走水的过程在东风茶场一楼一间很宽大的厂房内进行，茶叶装在竹制的大型簸箕中，只要保持房间通风就行。
而到浪茶的时候，则必须有技术的人出马。
在山上的时候李长青曾经将有关制茶的手艺传给了李长亮，但李长亮可没有李长青那样恐怖的理解力、控制力，必须经过实践指导才能真正掌握。
除李长亮外，还有三名专门来习浪茶的技术年轻人，以及一位花大价钱从邻省兴阳市请来的高级制茶工艺师蔡玉山。
毕竟即便李长青的制茶工艺再高超，也不可能在短时间内就让李长亮等学会制茶的技术，而李长青又真正能待在茶场里的时间很少，所以聘请一位高级制茶工艺师来辅导李长亮等人也是很有必要的。
兴阳市以毛尖而出名，是华夏十大名茶之一。
蔡玉山不仅是一位高级制茶工艺师，同时也是信阳茶叶评审委员会的成员，李建国托关系又花了不少钱才请来的。
东风茶场重新开始生产对李家坳的村民来说是一件大事，闲着看热闹的村民将厂房给挤满了，来晚的人就只能隔着厂房外的玻璃观看。