等刘进吃下一碗糖水，今天的狩猎活动也差不多快到了尾声。
刘娞和刘进去看打回来的猎物，平常的猎物如兔子野鸡之类的多的很，一些常见的牢底坐穿兽也有，如国家二保猫头鹰，也在此列。
刘娞只能安慰自己，入乡随俗，现在这个时候是合法的。
猎物分好之后，刘娞还不知道这个猎物怎么吃，正想问史氏有没有什么可以参照的旧例，只见一黄门疾步走来。
“郭侍中这是打哪来”史氏认识这黄门，生刘娞刘进的时候，郭侍中来给的赏。不过平常在刘娞面前是另一个张侍中跟在刘彻身边，跟刘娞接触的也是张侍中，现在怎么郭侍中来了。
“奴来传陛下的口谕，陛下期待女郎的新食方。”郭侍中长着一张圆脸，看起来忠厚老实，实则也是能为皇帝乳母求情成功的狠人。
刘娞可不敢小看他，她大人样地说“谨遵陛下口谕。”
郭侍中留下三四只野鸡，四五只兔子并不计数的作料就笑眯眯地离开了，留下一个侍卫做记录。
“阿姊，这些怎么做”刘进看那侍卫手上竹刀用的飞快，也一下被镇住了。
“先把鸡和兔子剥皮去毛吧。”刘娞揉了揉太阳穴，感觉头疼。又把带来的几个主厨帮工都给用上，才把鸡和兔子处理好，这就过去了两个多小时。
不过看这样子也是等着吃晚宴的，刘娞这会很是佩服自己提早做好糕点的想法，这会就用上了。吃了几块桂花糕压压肚子，刘娞就接着指挥起来。
先把鸡腿的骨头敲断，方便后续塑性。接着用姜、葱、蒜、盐、精制酒、胡椒粉给鸡调味，给它来个按摩确保鸡肉入味。将备好的花椒粉炒香，炒后涂满鸡内部，密封隔冷水腌制一两个小时，腌制过程中半小时左右时拿出来翻个面。
然后把去年存好的干荷叶用冷水泡上半小时，把洋葱和胡萝卜切成丝备用。接着用冷水和酒一起和面，面团要软硬适中的。
紧接着就可以处理腌好的鸡了，把腌好的鸡抹一层调味粉，这时候把胡萝卜丝和洋葱丝放入腌鸡的剩余料汁中充分混合。混合好的洋葱胡萝卜丝和姜、蒜、虾粉等其他调料塞进鸡腹中。
再用泡过水的荷叶把鸡包起来，这时候把前面和好的面团擀成一个大圆片，圆片要比荷叶大一圈。再把荷叶包好的鸡放在圆片中间，给它仔细包起来，力求圆片包裹厚薄均匀。
最后把整个面片像北方用土做的窑烤馕一样，把这个面片给烤熟了。烤制的时候中间翻个面。一起烤个三个小时就能出锅了。
中间翻面的时候，麦香混着肉香就从烤馕的窑里面撒发出来，让人食指大动。
不过兔子的做法，怎么处理呢刘娞看着带来的干辣椒和过滤好的酱汁有了主意。
插入书签