元旦三天假期转瞬而逝,但是对南北饭店的人来说，时间可长了
每一分每一秒都是那么的漫长，很有时候甚至还不够用,他们恨不得把一分秒掰成两半来用。
不管如何，为期三天的活动还是结束了,人们回归日常生活，上班的上班,上学的上学。
在此影响之下,南北饭店的人流量肉眼可见地回落了,但是没关系,依旧有人陆陆续续地前来,工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了,苏琴轩几个人并不着急,开会也不是为了这件事。
虽然南北饭店只营业了短短的三天时间,但是这三天里面暴露的问题可不少。
为了赶时间,店内的服务人员的培训并不专业，有时候遇到突发情况许多人都不知道应该怎么处理问题,每次都要问到苏琴轩这里。
苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行，毕竟他们是管理人员，有更重要的事情要去做，几天还行,怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。
因此，苏琴轩想了一个办法，用人来管理人，提拔了一个表现优秀的服务员，让她当作领班，底下人有什么问题或者错误的时候,就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。
苏琴轩将手中的记事本一页页翻过去“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行”
刚刚被选出来的领班有几点需要补充“这三天据我观察，传菜的飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。”
苏琴轩利落爽快地一点头“行，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的写字笔。”
说到这里苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行，不然的话等以后遇到第一天的情况，想买点什么都没人敢动作。”
杨桃在他们这里做了大半年的工，从南北小饭馆开业的时候就一直伴随，对于她的为人处事，自己还是信得过的。
管钱的事情，暂时交给她来管挺可以的，不行的话以后再说。
除了这件事情之外，接下来又说了零零碎碎的几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很多问题啊。
简阳平“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。”
“这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。”
张德政摸了摸自己的脑门，颇为不好意思“怪我，怪我，都怪我，一下子从小饭馆升级到大饭店，我还有些怪不习惯的呢，放心放心，我会记得的。”
等这些小事情一一解决，接下来就到了本次会议的尾声，同时也是重头戏供应商的抉择。
简阳平继续问张德政“老爷子，您说说，第二天还有第三天的食材，还有没有存在问题”
他们开饭店以来，一直在刘家这里面购买食材，有些刘家也没有的，直接在农贸市场里面买就行，方便得很。
只有一些特殊的、农贸市场买不到或者价格不合适的食材，简家人才会找刘家购买。
第一天的食材供应，差点闹出大事情，害得南北饭店第一天就要砸场子的烧鹅，就是刘家一家的手笔。