东京这边过年的特色是饭桌上必须得有扣碗菜，譬如八大扣碗那是东京老百姓招待重要客人的硬菜。
扣碗扣碗，顾名思义就是把各类菜肴或煮或炸，再盘到碗里上锅蒸，蒸得软烂，吃的时候倒扣在盘子里。
温仲夏做了腐乳肉、炸丸子、小酥肉和原油肉扣碗。
腐乳肉用三肥两瘦的五花肉，先煮，切片，再炸至两面金黄。
咸香四溢的腐乳混着白酒调成酱汁，均匀地裹住炸好的肉片，一层一层叠到碗里，上锅大火蒸上一个时辰。
扣在碗里，红润油亮，软烂浓香，肥而不腻。
而那道原油肉则是用新鲜羊肋条，先煮后蒸，吃得就是羊肉那个原汁原味的鲜劲。
光做扣碗自然不够，温仲夏早就决定好了，年夜饭得做上十二道菜。
丫头们兴奋极了，在厨房里叽叽喳喳。
“以前我家里过年硬菜就一道炖鸡，其他全是素的，就那道炖鸡还不能一下吃完，得连着吃到初七初八去。”
“你家至少还有炖鸡，我家以前连一斤肉都买不起，就用肉皮擦锅子，炖出来的汤带点油星，就很不错了。”
“我以前听说村长家里过年烧九个菜，羡慕死我了，没想到如今我也能吃上十二道菜的年夜饭，都是托掌柜的福。”
她们几个回忆起往年的艰苦日子，再看到手边满满当当的食材，鼻腔里闻着蒸笼里飘散的浓浓香味，感慨万千。
这种好日子放在几个月前，她们想都不敢想，而改变她们命运的就是掌柜的，几个丫头又你一言我一语感激温仲夏。
“过去就过去了，咱们要往前看，以后日子会越来越好的。”温仲夏说着，手里捏着鳜鱼的尾巴，沿着锅边滑到油锅里，顿时“滋啦”一声响。
过年怎么能不做鱼呢，年年有余嘛。
忙了一下午，总算在夜色降临前，端上了满满一桌菜。
“好香哦。”温孟冬早就馋得不行，扒着桌沿，没忍住想要偷摸一块酥脆的炸年糕。
被眼尖的徐袖用手拍了一下，“调皮，等大家坐齐了再吃。”
“来了，最后一道松茸鸡汤。”金水端着瓷碗进来，脆生生的报菜名。
餐桌正中间是一整只炖得酥烂的八宝鸡，围着的还有红烧鳜鱼、烤鸭、蒸腊肠、炸年糕、扣碗菜、粉蒸排骨
每一道菜分量满满当当，色香味俱全，令人食欲大开。
落座后，徐袖拿出一壶屠苏酒3，笑道“过年嘛喝一点点，应个景，但提前说好，可不能喝醉咯，谁要是喝醉了，罚她三更爬起来放开门的鞭炮。”
温仲夏平常不让员工沾酒，但过年也就不拘着她们了。
金水带头举起杯子，她们先齐齐给温仲夏和徐袖各自敬了一杯，感谢这些日子以来两位掌柜的栽培和照顾。
尤其是金水，她那吸血鬼哥哥如今万万不敢来找她，生怕被缠上要还债。就算他还来，她也不会再像以前一样傻傻上当。
温仲夏帮了她两回，让她真正去掉了身上的那座大山。
金水仰头一口闷，不多说，话都在酒里。
温仲夏也干了一杯，拿出早就准备好的大红包，一一递给她们。
金水不解道“掌柜的，你已经给我们发过年终奖了。”
“这不是年终奖，是压岁钱，拿着。”温仲夏笑道。
丫头们又惊又喜，年终奖就已经很丰厚了，没成想她们还有压岁钱拿。
她们长这么大从没收过压岁钱，那都是男娃才有的东西。
“谢谢掌柜的”
温孟冬咬着筷子左看看右看看，找了小杯子也要去倒酒。