“和大人早透漏了意思，只是因爷爷还没退下而搁置。”
安然心一惊差点跳起来，卫子恒拉住她“干啥”
“爷爷什么意思”
“爷爷要是愿意早就退下了，何至于等到现在”
安然拍拍已经饱满的胸脯喘口气“还好还好呵呵呵”和珅可没几年蹦跶了，真要完了与他相关的人和产业估计也完了。离着和珅倒台还有四年，老爷子怕是在宫里怎么熬也熬不到和珅倒台，安然依旧忧心忡忡。
“怎么了有问题”卫子恒见安然反常不由问。
“听说和大人权倾朝野，深得圣心，但也贪得无厌，我是怕万一”
“嗯，所以咱们家一直低调做事，这些爷爷和爹都知道，你不要多想”说完已经吻了上去
第二天晚上老爷子亲自指挥做了驴肉蒸饺，与安家做法略有不同，面用的是五十度高温水，醒面依旧采取多次揉面方法，这样的饺子皮会很好用，柔软而有筋性。调馅用高汤和猪油香油葱油几种复合油。馅料就是驴肉大葱，大葱用葱白，绿叶做葱油，再做成料油
一斤肉半斤汤，饺子汤汁饱满汁水充盈，肉团不紧不松，上口就是满嘴香老爷子很满意，让孙子们和安然都要会。这个对安然还说没难度，她做的一次就通过了老爷子的验收。
“安安做菜很有天分啊好好学，将来灶间给你留个位置”这是老爷子对安然的肯定。
“爹，是不是咱们家可以卖驴肉饺子了”李氏最关心的依旧是能不能变现。
但老爷子还是摇头，“都好好练手艺把手艺学到家想赚钱有的是机会”
老爷子很严肃，毋容置疑，吩咐卫子恒泡发海参和蹄筋，准备学葱烧海参和海参烩蹄筋，别说卫子恒，就是安然都小小激动起来，这是要学高档菜品了
参为辽参，蹄筋为干的鹿筋，老爷子还真下本卫子恒将爷爷给的十根参全部泡上，干鹿筋泡发有两种，一个是水发一个是油发，卫子恒采用的是油发。这些每年都跟老爷子做过，这次没长辈在卫子恒做得一样很好。
葱烧海参主体味道就是葱香味，海参没味道，做什么味就是什么味，所以做这道菜关键就是葱油
一斤猪油一斤大葱、二两姜片、二两香菜梗，凉油下葱姜，慢慢加热，葱姜金黄捞出，再放香菜梗，香菜梗炸干炸出香味捞出，这就是葱油
烧海参的大葱段用水焯一下再下油锅炸至金黄，大葱放碗，里面加高汤盐酱油黄酒上锅蒸一刻钟。接下来就是给海参入味，一勺葱油与炸好的葱姜煸炒，烹入黄酒加高汤，放海参、盐、酱油，小火炜一刻钟捡出。
这回才是烧海参，起锅烧热，放葱油、海参，加少许糖色酱油和蒸好的大葱及汤汁烧制，海参入味淀粉勾芡，汁包芡，芡包汁，二者融合包裹在食材上，出锅葱香四溢，海参软糯，大葱软而不烂，香味鲜味十足。
海参烩蹄筋的做法就很好说了，这里一样需要葱油，油炸葱段，与葱烧海参不同的是多了蹄筋的炜制，炜海参的时候加入蹄筋即可。“烩”字的解释就是将原料油炸或煮熟，放入锅中加辅料、调料、高汤烩制即可
卫子恒又是一次通过，就是通不过老爷子也不会拿出海参让他练手了两道菜老爷子没让李氏拿出去卖，而是便宜给了家里。
安然舔舔嘴边的汤汁，心满意足打了个饱隔，惹来李氏鄙夷的一眼，随后李氏也没忍住打了一个嗝引来安然的一阵闷笑。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书，请加qq群647547956群号</p>