“知道了爷爷”
老爷子的心思是一个大家庭就是劲往一处使，你的就是大家的。
过年一家人都没在一起过，今天正好人全，老太太让杀了两只鸡，家里有炖好的鱼肉，做几个菜就搞定。只是家里人多，每个菜几乎都要上盆装。
豆腐一定要上，粉条炖肉，过年老爷子酱了两个猪头一盆猪爪，卤了一锅大肠下水，林林总总，一顿饭吃的很热闹。
在大家庭里你根本做不到食不厌精脍不厌细，下午男人都对着白菜较劲，各种蒸煮炒炖炸拌，加上精雕细刻后还是凉拌心最爽口，醋溜白菜最开胃，蒸白菜卷最受安家众人喜欢。
安然不得不佩服安家的叔伯们，一个凉拌白菜居然将白菜弄出一朵盛开的牡丹花，灵魂的料汁淋在周围，更显得牡丹的贵气出尘。
好的食材要配好的器物，安家这些年已经积攒了很多器具，专有一个储物间收藏，安然跟着大伯母进去过，里面东西在安然眼里那都是古董。盘碗全是成套的，颜色多种，形状多种，不同食物用的器物也不同，鱼要盛放在鱼形盘，鸡有鸡的器皿，鸭有鸭的器物，冷盘是专门一套形状规格不同器具，多是平盘，以圆形方形为主，安然不得不佩服此时的陶瓷工艺。
“这里有主家赏赐的，还有几辈人买的，这可是咱们家的传家宝”杜氏给闺女解释，这些一般都在长房这里收着。安家也采取了与主家一样的家规，除了长房住在老院，其余各家都会在成亲后搬出老宅，说是没分家，与分家无异。
半天出来一堆菜，晚上大家也是在老宅吃的，吃完饭各自回家，不当值的这十几天便是自己的时间了，想想这样的日子也不错。
安然有自己的小房间，杜氏给烧的热乎乎的，安然拉着杜氏“娘，您可要跟爹说说我要学做菜的事”
“这还用说想学啥让你爹教就是，估计这几天你爹他们都要去老宅，你跟着就是，娘也想想。”
“娘，您不是有一个了吗”
“这还怕多不过这次多亏你帮娘了”杜氏让闺女赶紧躺下，她还在琢磨起酥的问题，她对酥皮依旧不是很满意。还有就是回娘家要准备的东西，过年到现在还没去娘家拜年呢
安然等没了人给自己调养了一下身体，一夜无话，第二日杜氏没去老宅，安然跟着安万里和两个哥哥过去了。一群人依旧对着豆腐琢磨，这次多了豆腐皮、豆腐干等豆制品。老爷子用薄薄的豆腐皮做了豆腐包，里面用了高档的海参虾仁瑶柱等物，豆腐包被做成一个个小巧的荷包状，上屉蒸熟，摆在一个长形平盘，淋上芡汁，点缀上一个枸杞，真是色香味形全有了
老爷子一出手，安然立马可以看出，这群人里还是老爷子的手艺高
根据老爷子的提点，众人又弄出一堆豆腐菜，真是五花八门什么都有。但也被大家认可了几个，就如大伯做的鲜虾酿豆腐，老爹的清蒸豆腐和焦熘豆腐，三叔的豆腐汤，味道都很好，而且造型各异，不是小巧别致就是高端大气。
“你们也别盯着豆腐了，看看别的，亲家给送了不少山药看看能不能用”老爷子对山药菜一直很看重，山药颜色雪白，口感绵软，适合拔丝和炖煮，就是炒着味道也不错。孔府发展这么多年早已形成了一个饮食体系，而根据食材又有不同分类，如海参宴、鱼翅宴、豆腐宴、鲜虾宴、鱼宴等，主材同一种，却能做出几十种不同口味的菜品。
就是普通的山药也有了十几种不同吃法，最长见的便是拔丝山药和清蒸山药、一品寿桃等。
安家男人又开始了一轮奇思妙想，安然和堂姐堂妹也没闲着，都帮着打下手，可以说安家男人在精雕细琢上是很擅长的，山药与山楂糕的完美组合不管是颜色还是口感上都是一流，加上精致的摆放造型，怎么看都是一道非常亮眼的菜品。
这道菜源于府里的一品寿桃，那是府里主家过寿的一道宴品，原料便是山药和大枣、白糖猪油，及一些可装饰的青梅青、红丝、山楂条等。说来这个一品寿桃做起来非常简单，山药和大枣蒸熟做泥，大枣泥放寿桃最下面，上面用调了猪油和白糖的山药泥覆盖做出寿桃的样子。再用山楂条在上面摆一个寿字，青红丝加以点缀，让寿桃更逼真。