安然是不可能错过的,为了举办盛宴,孔家将休养在家的老师傅都请了来,还有从其他州府郡县请来的名厨,孔府仿佛一下子汇聚了八方神圣。
安然在这些厨爷跟前就是打下手的,真做大件菜还得这些经验老道的厨子。熊掌的处理,驼峰烧制,豹胎的烹饪都是很技术的活,没经过你都不敢下手
厨子的手艺都是密不外传,安然能做的便是偷学,即使她很努力了,也就将熊掌和驼峰豹胎的做法看了个大概。她也不是没任务,分到了的菜不过只有两三道。
厨房大锅小灶都在利用着,忙碌的人川流不息,热气混合着锅铲的碰撞,一切的一切都为了那场盛宴
前堂歌舞升平,山珍海味美味佳肴如流水端上,有时候人不是为了吃就是为了看,为了阵势。长长的桌子上摆满了佳肴,宾主欢笑,于氏哄得太后一阵阵大笑。
太后半真半假拉着于氏“谁要是欺负你就去告诉哀家,看哀家不砍了她的头”
一旁的程氏感觉脖子一凉,她真的服了,自此以后她就打算夹着尾巴做人,她惹不起
盛宴过后便是歌舞,孔家有自己的乐舞,有自己的戏班子,长桌上不再是山珍海味,而是干鲜果品,各种小点茶水。于氏拿的都是很精致小巧的糕点给太后,伺候完太后又被皇上叫了去说话,真是荣宠集于她一身
别人看热闹,安然还在寻找厨子们做菜剩下的汤汁,通过汤汁她就能辩出用了什么料。至于那些端走的东西想都不要想,皇帝吃不了会赏给下面的官员随行人员,等回来一定是空盘子。
“味道如何”安然正在品味,身后传来老者声音。
安然没有被抓包的尴尬“很好吃,炖的时候加了肉蔻、丁香、茴香、良姜、白芷、八角、葱姜,酱油和陈年花雕酒,糖蜂蜜,最后里面加了肉桂粉。”老者烧的是一锅野猪肉,做法有些特别,安然便过来看看。
“不错但你还是少说了三样”老者笑道。
“是白酒和红曲米再有是砂仁吧”
“很好,烧这块肉加了红曲米颜色会更红更亮,光有花雕味道不足,加上一小杯白酒会散去野猪的腥味,砂仁能使肉更软烂。”
安然朝老者一礼,“多谢指教”
“看你一直看我们做菜,怎么你很想学”
“是的,晚辈从小喜好做菜,可惜学了这些年只学了皮毛。”
“呵呵呵,能有如此见识你学的可不是皮毛了,来,我这里还留了一块便给你尝尝”老者让弟子拿了一块野猪肉给安然,一寸见方的一块,红润油亮,挂着浓稠的汤汁,一抖微微发颤,软而不散,这说明做的非常到位。这么一块肉放在盘子里就让你感觉很高端很有食欲,安然都想着怎么摆盘了。