两人在草地上走了一会,李君阁指着地上一丛植物说道“看,这个就能吃。”
唯唯拨弄了一下叶子“呀,叶子后面是灰。”
李君阁笑道“对了,这菜就叫灰灰菜,不过不能小瞧它哟,别看现在是野菜,古时候的人可是当做主要食用蔬菜吃的,有个古名叫藜其嫩芽部分则叫莱,诗经里说过南山有台,北山又莱,乐只君子,邦家之基。韩非子里又有尧王天下也,粝粢之食,藜藿之羹,意思是尧做天下之王的时候,也只能吃着糙饭,喝野菜汤。”
唯唯说道“藜是灰灰菜,那藿又是啥”
李君阁说道“藿是鹿藿,就是野大豆,古时候穷老百姓就拿这两样当菜吃,所以藜藿之辈也代指穷苦老百姓。”
唯唯眼珠子转了转,坏笑道“那为啥不吃野豌豆”
李君阁翻着白眼“考我是吧野豌豆那就有另一个名字了,叫薇,诗经里有一首就叫采薇,伯夷叔齐老哥俩在商朝灭亡后不食周粟,跑去首阳山吃这个,结果这玩意儿花果期有毒,也不知道伯夷叔齐到底是饿死的还是被毒死的。”
唯唯惊讶道“哎呀啥都能说出道道来,二皮你可以哟”
李君阁笑道“嘿嘿,这方面想难道我,你还差点火候。不过秦以前时候的老百姓是真可怜,现在我们常用的蔬菜,大部分是外来物种,连大白菜都是到了唐宋才用几种芥菜杂交培育出来的。哟你看,这里又有一种野菜。”
地上一株贴地而生的草,叶子摊得很开,像一株摊开叶子的小青笋,被用剪刀将叶子剪出很多三角形的缺口。
李君阁说道“这也是诗经里就出现过的老品种了,叫荠菜,谁谓荼苦,其甘如荠,意思是谁说荼菜苦呀,只要我喜欢,吃起来就像荠菜一样甘甜。说明荠菜很好吃哟”
唯唯说道“是吗那我们多采点”
李君阁眼珠子直转,说道“今晚吃腊肉野蒜炒刺老包,笋丁香肠烙大饼,你是东北人,要是你把大饼的活包了,我就给你用荠菜做一道百岁羹,怎么样”
唯唯笑道“好啊烙大饼我可厉害了你这百岁羹很难做吧听着名字就很厉害的样子”
李君阁得意非常“那是,这道菜,现在知道这名儿的都少得很,更别说做了”
采了一大包灰灰菜和荠菜回到营地,李君阁先将各色菜蔬拿到溪边淘洗干净,然后回来,摸出两根香肠和几根箐竹笋一起切成碎丁,取出面粉交给唯唯一起和成面糊炸饼。
自己这边取了一些肥腊肉,切成小丁下油锅炸成油渣,然后将油渣捞起来,倒入刺老包,野蒜末,爆炒后将油渣倒进去翻匀,然后又炒了一份清炒灰灰菜,再将荠菜切碎,就优哉游哉地等唯唯烙饼了。
唯唯忙得满头大汗,对李君阁说道“咦你不是要做百岁羹吗怎么还闲下来了”
李君阁笑眯眯地说道“不急不急,等你将饼烙好再做也不迟,这百岁羹啊,要现做现吃,吃的就是一个鲜劲”
唯唯好不容易才将大饼烙好,兴致勃勃地过来看李君阁做百岁羹。
李君阁提前烧好了一锅水,又调了一碗淀粉水,对唯唯说道“看好了啊,这百岁羹来得可快”
说完将荠菜叶子丢进锅里搅了几下,然后加了点盐提味,再将淀粉水倒进去,把一锅汤变成糊糊,滴上一些香油,两手一摊道“完成翠绿翠绿的,好不好看”
这下把唯唯气坏了“什么百岁羹你就是想骗我干活这就是一锅子荠菜糊糊”