苏韫不时停下来记录。
云老爷看着她握笔的姿势，目中光亮更甚。他这才反应过来，苏韫竟然识字。他方才都忘了这个
事。
他听到苏韫说她会看账本的时候，就先入为主地觉得她应该是识字的，并且并没有觉得这件事有什么不妥，现在云老爷才反应过来，苏韫是乡下女子，她不应该识字的。乡下认字的莫说女子，就是男子都凤毛麟角。因为家里穷，上不起私塾。
但是现在不是计较这个的时候。他见苏韫翻动得这样快，心里对她的正确率就有些存疑。不过方才他只是说让她算完，并没有要求正确，只消看她真的会算账，其他的事情，可以慢慢地教。
到时候他安排一个经验丰富的掌柜在旁边提点她，以她的聪慧，应该能很快就上手了。
苏韫还没有算完，云老爷已经做出了决定。
不到半个时辰，苏韫将最后一页账本合上，再噼里啪啦地将自己算出来的结果汇总。不过片刻，她站起身来，将账本和自己算出来的结果，一起捧给了云老爷，道“老爷，我已经算完了，这本账本里，支出两百四十三两二钱十文，收入是五百六十三两四钱四百二十八文。其中支出在进货上的有两百一十两”
苏韫不仅将结果算出来了，甚至还细化到将支出到哪些地方也给统计了出来。
苏韫说完了支出之后，又道“我根据这本账本看出来一些小东西，若是有什么地方说得不好的，还请老爷担待。”
本来苏韫计算得如此仔细，就已经将云老爷惊讶到了，没想到她还有别的想法。
云老爷目光中满是惊喜，连忙道“你说说看，看出了什么”
苏韫成竹在胸，“我从这账本里看出来，这应该是家酒楼，规模应该不小，但是人力成本支出这块并不多，可见这家店应该是缺了人手的，若是能增加一两个人手，应该会有益。”
云老爷目光微闪，询问道“你为何觉得这家店缺人手，而且我们这家店确实是酒楼，有一个掌柜，一个账房，后厨有三个厨子，有五个伙计。我觉得人已经差不多，你提提为何你觉得还应该增加人手”
苏韫笑了笑，“儿媳没有去过酒楼，见识实在是浅薄。但是儿媳还没有嫁过来之前，我娘家修了一间青砖瓦房，请了二十几个帮工，但是我娘和几个邻居家的婶婶和嫂嫂
在厨房忙活饭。其实也没有什么招待的好菜，也就是切了些肉，煮了大锅饭，但是她们都累得够呛，好不容易才忙过来。相比之下，云家这个酒楼生意应该还不错，规模也大，但是就配备了三个厨子，五个伙计，若是遇到吃饭的高峰期，三个厨子炒菜，五个伙计上菜，一定会招呼不周，而且上菜速度很慢。这就会导致客人会登上很久才吃得上饭。而通常去吃饭的人，都是因为饿了才去，若是让人家等个半个时辰一个时辰才能吃得上饭，下次人家说不定就不会来了。旁边说不定有家上菜更快的，我不知道我们酒楼有没有什么让人吃了会留恋的招牌菜，但是靠招牌菜吸引客人，服务这块却没有提上去，久而久之，人家也不会再来的。”
云老爷的惊讶已经溢于言表。
他这家酒楼开业的时候，生意挺红火的，每月能挣一千多两银子，但是现在不知道为何客人越来越少了，本来他都想着客人越加少了，辞退一个厨子，现在听苏韫说来，客人变少了，正是因为伙计和厨子太少了，让人家等太久，所以大家都不愿意来了。
云老爷真是有一种醍醐灌顶的感觉。
他甚至感觉空乏的身体都好像有了力气，恨不得立马就去将这件事处理妥当，但是他刚刚一动，头就一阵眩晕，不得已连忙躺下。
“韫儿说得不错，实在是很有道理”云老爷不吝啬的夸奖。
苏韫不过是一个乡下女子，竟然有这样的眼光，光是从账本上就看出了问题的所在，实在是不能不让人惊讶。
“从明天起，苏韫就代替我暂时管理云氏商行，我会安排一个经验丰富的掌柜带着你，你好生跟着他学。”云老爷郑重道。
虽然不意外，但是苏韫还是十分高兴，她没有看一旁的邓席，连忙福身道“儿媳必定不辱使命”
云老爷看了一眼刘氏，赞许道“夫人，你真是给云家娶回了一个好儿媳啊”
刘氏看着苏韫也是满眼的满意。