可以说,这些人都凭借着自己的技术,认为餐厅少了他们就不行,所以才敢这么的肆无忌惮
这些厨子聚在一起,都纷纷讨论起今天什么情况。
就在众多厨子开始交头接耳的时候。
戴辉却缓缓走到菜板前,随手拿起一把菜刀,然后看向不远处的一名厨子,说道“给我准备一斤青虾,记住要最新鲜的,挑最有活力的那种。”
这名厨子是一名刚招来的,还算比较听话,所以说在听到戴辉的话后,立马就转身准备好一斤青虾。
不过,张总厨看到这一幕之后,脸上立马露出冷笑“哎呦,这个废物是准备做菜吗”
“我建议你还是别丢人现眼了,你这叫做班门弄斧,小心别把自己手指头给切掉了。”
其余的厨子看到这一幕,也都纷纷摇了摇头。
他们可不认为一个废物赘婿,能够做好一道菜,更何况还在他们这些专业的厨师面前。
不过,戴辉根本就没有理会他们,在拿到青虾之后,就微微一抖手中菜刀,瞬间闪过几道刀光。
一只青虾瞬间就被肢解开来,虾头被整齐的切断,虾皮也被剥开,露出里面的虾肉。
紧接着,戴辉将其余的青虾,全部都给去头去皮,每一刀都极为精准,没有伤到一丝一毫的虾肉,所有剥好的虾肉,都极为的完整。
这一手刀法,直接把所有厨子给看楞了。
那些一直都在讥讽戴辉的厨子,尤其是张总厨眼睛都快瞪出来了,他自认为自己刀工十分不错,但是也绝对做不到戴辉这种地步。
挥刀这么快的情况下,还如此的精准,根本没有伤到虾肉一分一毫,这简直就是不可能的事情。
戴辉倒是脸色平静,戴家训练他这么多年,厨艺,只是他会的无数种顶级技能中的一种罢了。
就连在家里一直都不喜欢他的丈母娘韩珍,都对他的厨艺赞不绝口。
这还没完,只见戴辉又快速的在每一只虾肉的背部轻轻划过一刀,虾肉就从中间分开,中间只有一点肉连接着,看上去就宛如一个个小球一般,极为的美观。
更让众人吃惊的,还是虾背上的虾线被直接挑出来了,没有丝毫的残留
那些厨子看到这一幕,眼睛都快瞪出来了,这种速度和手法简直不可思议。
尤其是在切虾球的时候,竟然连虾线也一起挑出来了,就算是让他们去做,都没有把握可以做到
这一手已经彻底镇住所有的厨子,尤其是那些自视甚高的刺头,此刻脸上的表情都不太好看。
戴辉没有理会他们,刀工要求的就是心细手快,这对于有着足够臂力的戴辉,根本没有什么难度可言。
在弄好虾球后,戴辉就将当归灵芝磨成粉,再和蛋清淀粉混合在一起,接着将虾球扔进去快速一旋转,一个个白嫩的虾球就上浆完成。
“给我准备好三斤热油,要大铁锅”戴辉忽然大声的说道。