先是把卤水倒入锅中加热，然后处理烧好了的大鹅。大鹅这东西有些难入味，而且有一定的腥味。
需要用葱姜蒜还有大料一起煮的半熟，才好卤制。
两个锅都在弄东西，李军有了时间处理水晶虾饺，用常见的土豆淀粉炮制成面皮，抹油放置一旁备用。
虾开背清洗抽线放在一旁备用。
这么会儿的时间，大鹅已经弄了个半熟，李军趁热剁成大小均匀的散块，一股脑的放进了卤味锅里面。
然后空出来的锅洗干净，处理虾饺用的馅料还有虾仁，也是半熟稍稍有味道就可以用水晶皮包裹起来。
最后统一放在蒸笼里面上汽蒸熟即可。
最后一道三黄鸡，李军先处理好鸡肉，家葱姜蒜老黄酒过水去腥，然后捞出切块加酱汁腌制。
然后在锅里面倒入葱姜蒜和些许的酱汁油脂煸炒出香味，下鸡块，三杯分别是一杯香油，一杯米酒，一杯酱油，加入少许冰糖增色提味。
不断的翻炒上色入味，李军对火候掌控的及其出色，还差一点到达最佳口味的时候，李军将这大锅三杯鸡全部装入砂锅，用砂锅高强度的保温性让三杯鸡自己闷熟。
这样上桌的时候就会有最佳的口感。
忙活了这么久总算是都做好了，李军叫着郭建民把三道菜全部端了出去。
郭建民光是隔着砂锅就闻到了那三杯鸡独特的味道。
眼睛直冒金光，“李军老弟，你这是什么菜色，我都从来没有吃过！”
李军手里端着蒸笼，蒸汽有些冲脸，不能说太多话、
“自己瞎捉摸的，嘿嘿！”
两道菜摆放在了桌子上面，郭建民自告奋勇要去厨房端卤水鹅，却被李军拦住了。
“这卤水鹅出锅可跟卤肉不一样，得带着卤汤，撒点葱花辣椒面增香提味！”
说着，李军就自己去把那盆卤水鹅给弄了出来。
那香味，简直了。
郭建民伸出手问赵姐道。
“怎么样，我就说这个小子不简单吧？你这可是输给我了！”
李军故作不悦，眉头一皱，大声说道。
“好啊，还说让我露一手，原来是拿我打赌寻开心？你们都不许吃我今天做的菜！”
郭建民连忙凑了过来，一副讨好的样子。
“老弟，你就饶了老哥我吧，我这人没有别的爱好，就是嘴巴馋，你这么多新菜色，色香味俱全，不让我吃可比不让我活还过分啊！”
李军被这模样给逗笑了，摇摇头。
“那行，你们打什么赌呢？”
这个时候赵姐红唇微启。
“是我的酒楼几个硬菜在县城销量不怎么好，他们爱吃的都是一些奇珍野味，对河虾、走地鸡还有大鹅并不感冒。
但是这些东西利润很不错，我不想放弃，今天过来找建民，想看看他这个走南闯北的老餮能不能给什么建议。”
正说着，赵姐指了指李军。
＂我一来，他就一副要去买菜的样子，听到我说这个事情，就说你绝对有办法，为此我们还打赌了！＂
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