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第121章 WPG0120:呼朋唤友与细节254K【求订(3 / 4)

夏雨晴回应的说着,“有小面,红烧牛肉面,以及番茄丸子面。”

“不过番茄丸子面需要现煮丸子,要等一点时间。”夏雨晴补充。

林欣接话,“如果提前把丸子煮好,那丸子的口感就会变差,现煮的丸子口感更好,味道也更好。”

“小面和红烧牛肉面,我都已经吃过了,那就试试新的番茄丸子面。”安无恙做出选择。

“你等等,我们马上做。”夏雨晴回应。

安无恙调侃,“你也会?”

“我还在学。”夏雨晴回答,“煮丸子的火候与手法,我还没有掌握好。”

夏雨晴补充,“我妈妈有特别的煮丸子手法。”

安无恙嘿嘿笑着回答,“那我也要偷师!”

林欣回答,“其实是很简单的手法,在煮丸子的时候,提前用荷叶包裹丸子隔水,这样煮出来的丸子口感更嫩滑,并且还有一股荷叶的香气。”

七月份,正是荷叶郁郁葱葱,荷花绽放的季节

安无恙站在后厨区域外面,他准备看看林欣如何煮猪肉丸子。

林欣首先取出一张嫩荷叶,她介绍的说着,“这些荷叶是在菜市场熟悉的商贩那里订购的,每一张要一块钱。”

安无恙略微惊讶,林欣手中的荷叶直径最多三十厘米,竟然需要一块钱吗?

林欣一边说明嫩荷叶的价格,一边清洗荷叶,不过水流滴到荷叶上便自动凝结成珠,再丝滑的流走。

林欣又自己洗手,随后用厨房剪刀将荷叶剪切成大小合适的片状,再将肉丸包裹其中,最后使用牙签封闭荷叶。

安无恙微微点头,原来使用牙签封口,他本来还在疑惑,荷叶如何包裹肉丸。

林欣制作了八个肉丸,随后再将这些荷叶包肉丸放入沸腾的水中。

“看起来好像很简单的样子。”安无恙开口评价。

夏雨晴否定的回答,“只是看起来简单啦,实际上前期准备工作很多的,比如说制作肉馅儿,应该选择什么样的肉,肥瘦比例是多少,肉馅儿的细腻程度,混合肉馅添加什么样的佐料才能去腥,以及应该混入什么品种的粉质保持肉质细嫩等等。”

“啊?”安无恙麻了。

安无恙确实不会做饭,但他觉得做饭不应该如此复杂吧?

林欣接话的说着,“其实是说起来很复杂,真正做起来,只要有经验,还是挺简单的。”

然而如何有经验又成了问题。

安无恙叹了一口气,“看来我没有做饭的天赋。”

林欣笑而不语,安无恙哪里是没有做饭的天赋,而是不用自己做饭。

做饭这种事情,其实并不需要太多的天赋,毕竟是熟能生巧的技能。

数分钟后,林欣将浮起来的丸子打捞上来,她吩咐的说着,“晴晴,你那边好了吗?”

“马上。”夏雨晴应了一声。

安无恙注意到了夏雨晴煮的面条似乎比红烧牛肉面的面条细一点?

林欣在一边将荷叶包肉丸拆出来,随后将一个个肉丸子放入提前熬制的番茄汤底里面。

当八个荷叶包肉丸被林欣全部取出来,夏雨晴也煮好了面条,一碗番茄丸子面新鲜出炉。

“喏,安同学,你尝尝味道。”夏雨晴端着番茄丸子面走出来,随后放在了最内里的一张四人长条桌上面,再给安无恙抽出一双拥有塑封的竹筷。

林家面馆准备走高端网红店路线,一碗牛肉面的定价设置在了68元,所以在细节方面做得很到位。

其中在餐具方面,面碗是干净的白瓷,没有任何图案,从而传递出一种干净卫生的理念。

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