西安古城墙下某条烟火气十足的巷子里，藏著一家颇有名气的麵馆，这里便是周乐和邓潮学习biangbiang面的课堂。
苗阜果然如约而至，一见面就用他那標誌性的陕西话热情招呼：“邓潮老师！周乐老师！可算等著你们了，走，进去拜师学艺！”
麵馆老师傅姓王，精神矍鑠，手上满是常年揉面留下的痕跡和力量。
见到明星们来学艺，王师傅也不怯场，操著一口浓重的陕西方言开始教学。
“咱这biangbiang面，讲究的是一个筋、光、酸、辣、香！”王师傅中气十足，“第一步，和面！水要分次加，顺著一个方向搅，把面絮揉成团，要做到『三光』：面光、手光、盆光！”
邓潮听得一脸严肃，如临大敌，上手就开始猛加水，结果瞬间和成了一盆糊糊，沾得满手都是，盆壁也糊了一层，完美避开了“三光”的所有要求。
“师傅，这……这面它不听话啊！”邓潮满手的麵糊，说话之间还带著些无奈。
周乐则沉稳得多。
他仔细观察著王师傅的手法，並没有急於求成，在桌面上他还是有些经验的，毕竟山西也是麵食大省，虽然以前在这边上学的时候没有学过，但后来他还是了解了一下。
就像之前在录製桃坞的时候，他还给郭麒麟做过葱油麵虽然面的类型不一样的，至少也算是他自己从头到尾弄出来的了。
他一边缓缓加水，一边用筷子匀速搅拌，让水份慢慢渗透进麵粉里。
他一边坐著一边看向邓潮：“潮哥，和面就像演戏，不能太急躁，得感受它的状態，跟它交流。”
他手上的动作柔和却有力，很快，一个光滑的麵团就在他手中初步成形。
虽然离王师傅的標准还有距离，但已经远比邓潮那盆“浆糊”像样得多。
王师傅看著周乐，点点头：“这娃娃有点灵性！对咧，面是有灵性的，你咋对它，它就咋对你！”
接下来是醒面和扯麵。
醒好的麵团需要被搓成长条，抹上油，再次醒发。
但最关键的一步就是扯麵。
只见王师傅拿起一根面剂子，双手握住两端，手臂舒展，利用腰腹和手腕的巧劲。
“啪！啪！啪！”地在案板上摔打、抻拉，动作行云流水，带著老师傅特有的从容与熟练。
那麵条在他手中如同活了一般，迅速变长、变宽，最终变成一米多长、裤带般宽薄均匀的麵条。
邓潮看得目瞪口呆，模仿著动作，结果一甩，“啪！”麵条没甩开，直接粘自己脸上了，当场就贡献了个节目效果。
周乐也尝试著摔打，他的动作不如老师傅那么挥洒自如，但胜在协调性和核心力量好，模仿得颇有几分样子。
他专注於感受麵团在手中的延展性和韧性，试图理解那股巧劲。
他对邓潮说：“潮哥，这有点像……嗯……控制核心发力，带动肢体，不是光用手臂蛮力。”
他几次尝试后，虽然扯出的麵条宽窄不一，但总算能完整地扯出一根长长的“裤带”了，贏得了王师傅“不赖不赖”的评价。
最后是调味。
热油泼在准备好的辣椒麵、蒜末、葱上，刺啦一声，香气瞬间爆炸开来，再调入酱油、醋等调料。
一碗令人食指大动的biangbiang面就完成了。
学习过程充满了欢声笑语和手忙脚乱。
另一边，陈贺鹿晗组学习手撕面，各种奇形怪状的面片满天飞。
王保强郭滔组学习浆水鱼鱼，节目效果自然也是好的不像话，郭滔虽然是本地人也吃过这种鱼一旦真要做的话还是有些难度的。
就这样一直到他们勉强学成归来，三组人马在一个节目组租用的大院子里匯合。
他们需要先后把自己所学的东西给做出来，至少要在小范围內再做一遍巩固一下，以便进行后续的任务。
院子里顿时鸡飞狗跳。
最开始的就是邓潮这一组，但在邓潮主动提出的分工之下，周乐沉稳地揉面、醒面。