除夕前一天,家家户户的门口都挂起了红灯笼,看着就很喜庆。
程锦溪把红豆拿出来浸泡,到时候明天早上可以用来做一道美食。
周天富在房间里想着日后和马槐花结婚后的幸福日子,不断傻笑。
赵大鹅则是把洗好的红色大袄拿出来挂在床头,明天除夕就可以穿新衣服了。
这一天家家户户都在期待着除夕这天的到来。
很快,次日太阳一出来时,就已经有鞭炮声响起。
“噼里啪啦—”
赵大鹅就在这样的热闹醒了过来,但还是睡得迷迷糊糊的,周春文过来将赵大鹅给晃醒,“大鹅起来了,今天除夕就别睡懒觉了,等会还要写福字,剪窗花呢。”
写对联,贴福字,剪窗花这是除夕这天的传统。
赵大鹅揉了揉眼睛,只好起来了。
而程锦溪已经早早的起来了,一早就在厨房里忙活着。
今天她要做的是粘豆包,她先把昨晚浸泡好的红豆给捞起,然后用清水清了一遍,待水烧开了后,放在锅里煮熟。
再来洗一些适量的红枣,不过红枣要切成小块,还要去核,这一步会比较麻烦,但程锦溪还是很有耐心的做好。
做完这些后,再提前备一些白糖或还有糯米粉,省得待会要做这些时会找不到材料然后忙的手忙脚乱。
等待个半个小时,红豆就差不多煮熟了,将煮熟的红豆捣碎,加入适量的白糖拌匀,用力搓成小球状备用,这样,红豆馅就准备好了。
程锦溪从柜子上拿下一个大碗,加入适量的糯米粉和切小块的红枣,后又拿起白糖往里面倒,感觉差不多了就没倒,不用太甜,刚刚好就行。
然后慢慢加入适量的水,用力去揉,这个要费点功夫,程锦溪揉的手臂发酸,她擦了擦额头上的汗,没休息一会就又接着去揉面团。
这要揉成光滑的面团才行,还要注意面团不宜过软,以免蒸制时塌陷。
前面工作做完后,程锦溪把面团还有红豆馅放在一边备用,取一小块面团,用手拍扁后包入红豆馅,然后慢慢收口并捏紧,确保没有缝隙。将包好的粘豆包放入蒸笼中,保持一定的间距。
做完这些后,程锦溪在蒸锅中加入足够的水,大火烧开后放入蒸笼,这要蒸个半个小时才行。
做完这些后程锦溪总算是松了一口气,这还要蒸一会才能蒸好,这点时间程锦溪要准备做黏糊。