三座工坊运作庞大，是赫山糖坊的几倍。先不说玻璃坊和橡胶坊，单单一个西梧珍罐坊就分成了五大区域。行政区在最外层，负责接收和清点货物，有散户零散运过来橘子，若是品质上佳，他们工坊也是收的。这些事都由行政区的几个管事负责，她们轮流在行政区值班，轮到谁，谁去交涉。
再往里走就是分拣区，这里面的活算是简单的，但是需要眼疾手快干活麻利，大部分招的都是四十多岁的妇人或者夫郎。
分拣区将收来的果子按成熟程度进行分拣，比较熟烂的送到二区制成果酒果汁。熟度正好的，比较硬挺的水果便挑好由那些男工送到最主要的一区，也就是罐头制作区。
两个区域门口各自有个小的剥皮区域，需要人工给果子清洗去皮，此处同样是许多四十多岁的府城妇人们做活。
工坊里的分拣、剥皮两个区域的妇人们，一半是家住府城，生活艰难的妇女甚至寡妇。还有一半则是唐妗霜收果子的时候顺便招收的村妇。
她们签的都是短工的合同，每日工钱七十文，次月月结。
如果说头一个月她们还半信半疑，第二个月真的收到两吊钱并零散一百文后，内心的狂喜是如何都压抑不住的。
她们也能赚钱了，甚至赚的比某些汉子还多！
若说短工每日七十文是狂喜，整个珍罐坊最重要也是最精细的罐头制作区，里面的工人则是被孟晚开出的高薪砸的一脸懵逼。
珍罐坊里又要细化为熬制区和装罐密封区，它们两小区的工人则有男有女有哥儿。熬制区里添火和熬制罐头的是男工，装罐密封区全是女娘和小哥儿，而且有几个还是孟晚从壵寨里带出来的。
她们负责将熬制好的罐头分装进玻璃罐子里，再给装好的罐头套上壵族手编的精致竹编套子。
这个活计比较细致，因此熬制区的男工和装罐密封区的女娘小哥儿工钱都是一样的，每月三两银子。
三两银子的工钱放到西梧府是什么概念。做为西梧府两大豪商，覃、余两家给手底下的铺面掌柜都只开到二两八钱。可罐头坊的一个个普通工人竟然每月三两银子？
得知内幕的人无一不认为孟晚疯了，甚至说他不懂经商，白铺了这么大的摊子，结果只一味瞎搞。
没错，现在男女哥儿同在工坊做工的事反而只引起少数人的闲话。大家反而是觉得他这个大东家哪儿哪儿不正常。
孟晚觉得很好，半点不受影响。唐妗霜如今也习惯了在工坊里见到男人。工人们敢出来迈出第一步的，为了这二三两银子的月钱也得让自己适应。要知道，自从工坊头一个月全员发了工资后，有的是人挤破头都想进罐头坊。
——
过年当天，孟晚忙碌的脚步总算停了下来。他给三座工坊里的工人，短工每人发了两只鸡，长工则是每人半头猪。鸡是从赫山县的鸡舍里定的，猪是提前就和府城的所有屠夫都打好了招呼。
腊月二十九那天，杀好的猪、宰好的鸡，一车车的拉运到工坊。
工坊外面临时搭建了两座棚子，一边是分鸡的，一边是分猪的，场面异常热闹，连城内的人家都出城来看热闹。
孟晚踩了个高凳，站在两座棚子中间，对工人们说：“大家先听我说，因为咱们工坊的人太多，鸡和猪我们能收多少就收了多少，确保每个人都能分到。但是——每只鸡、猪的大小我没法保证，咱们拿到手里也比和其余人比较，高高兴兴的拎着回家过年去，好不好？”
都是白给的实在东西，谁是疯了还是傻了会不满，只管在下面痛痛快快的喊道：“好！”
“谢谢孟东家！”
“东家放心，给一个我也不嫌少！”
“花大婶，你要一个就够，那把多出来的给我吧？”