因它黑得很凶，两只眼睛中间并鼻子嘴巴那里又有一片白毛，斑斑驳驳的，长得不甚雅观，蹿得又快，乍然一见，即便是大白天，也怪吓人的。
不独宋妙，便是那管事的也唬得往后躲了两步。
那厨子正追出来，不想见得二人，忙站定问好。
管事的忙问道：“怎么回事？”
厨子便道：“不知怎的，这一向厨房尽闹老鼠，前些日子还好，最近几天那饭菜做好了先拿罩子罩子罩着，也能给掀翻，把盘子里头吃得糊里糊涂的。”
“先还收敛些，昨日给项爷单留的烧鸡都给啃了大半，小的见这样下去不行，便托谢家人帮忙借了只猫来，谁成想早上只走开小半个时辰，回来一看，油壶、鸡蛋都给打翻了，也不知道是这猫儿搞翻的，还是老鼠搞翻的。”
管事的闻言道：“多半是近来雨水多，那老鼠给淹了窝，跑出来作怪！”
又忙叫了人来，道：“多接几只猫回来，院子里放一放，免得老鼠把药材也给咬了——这东西坏得很！”
等安排好了，才请宋妙进了厨房。
那厨子先前也吃过当日早饭，对宋妙简直毕恭毕敬，忙上前道：“好叫小娘子知晓，我按着给的那方子做的，只不知为什么，拌出来的茼蒿涩味就是重些，香气也不一样，入口都不那么脆嫩，项爷也说不如您当日做得香，一吃就不对。”
宋妙便道：“你且做来我看看。”
材料是现成的，那厨子便一一做来。
生拌是快手菜，不过片刻，一盆子就做好了。
厨子取了干净筷子来，给宋妙同那管事的一人一双。
宋妙却不着急吃，而是道：“有几点，其一，这茼蒿开始时候滤水滤得不够干；其二，拌的时候菜多盆小，调料就裹不匀；其三，香油给得太多了，要用冷油，不要热油，烫蔫叶子就不好吃了，说要几滴，当真只要几滴，这油是用来润那涩味提那香味的，若是多了，浮油则腻；其四……”
她一一指点，解释得极细，又道：“你且改了这些，再做一回试试。”
那厨子依言做来，宋妙见他哪里不对的，又上前动手指点。
不一会，又一小盘子生拌茼蒿就端了出来。
那厨子同管事的两个忙使筷子，分别试了味。
厨子脸上一下子就笑开了花，忙问管事道：“是不是这个味，是不是这个味？？”
又请宋妙道：“小娘子且帮着比对比对！”
宋妙便也尝了一口，笑道：“八九不离十了，只若能有好醋，换个醋，多放半勺子，味道会更好。”
管事的也道：“我不是项爷，不晓得他怎么说，只我看，这一份新的味道确实比旧的好太多！”
又忙向宋妙道谢。
见事情办完，宋妙正要告辞，那管事的忙使人送了个荷包过来，又道：“请小娘子来着一遭，来回奔波的，这是车马钱，项爷这两日忙着找小少爷，顾不过来这许多，改日把人找到了，他吃了这菜，说不得另有答谢。”
宋妙凭本事赚钱，自无不客气，道了声谢，爽快收了。
管事的本要送宋妙出去，倒是那厨子甚是不舍，抢着接了这活，又厚着脸皮问了许多问题。
宋妙逐一答了，眼见时辰不早，正要告辞，那厨子却从后头搬出来几样东西，道：“我也没甚什么拿得出手的，耽搁小娘子这许久，只先前得了些野蜂蜜，十分润喉，咳嗽时候兑水喝了，舒服得很，又有前次去南边时候得了些冰糖块，莫要嫌弃，只一点心意——日后再有不晓得的，上门来问，还请小娘子多多教我！”
说着果然拿布包了一瓶子蜂蜜，一盒子糖，另还有一包茶叶，据说是今年才上的新茶。
因知冰糖价钱尤贵，宋妙不便全收，只拿了那茶叶，又道：“问的不过是些小事情，也不是什么秘诀，不必这么客气。”
那厨子怎么都不肯，又要强送。
宋妙无法，见一旁地上摆了许多坛子，便笑问道：“糖我不用，只你那腌的什么好东西？”
厨子忙道：“我是蜀人，自小学了腌菜，这是新做的酸姜、酸木瓜，自己私下买了来吃的，不值钱，小娘子若中意，我另给你送两坛子过去！”