宋妙要拦他篮子，大饼却一边跑，一边回头叫道：“我一眨眼就回来！”
张四娘忙道：“不要紧，我也不着急回去。”
宋妙见状，便给她倒了茶，又道：“你稍坐一坐，我去去就来。”
说着取了个篓子，去里间拿果子。
那张四娘满口答应，然则一见宋妙一走，立时就放下手中茶盏，站起身来去寻了那两只旧识水缸，熟门熟路打开木盖，见里头果然已经空了大半，自取了扁担、水桶，担水去了。
等宋妙装了半篓子李子，又拿网兜小心分两小兜装了杏子出来时候，就见那张四娘正挑着一担两桶水进门来。
而张四娘抬头一看宋妙，抢先便道：“娘子不要推辞，我只闲不下来，况且正跟着您学本事，不做活打下手，哪里来的表现机会？”
一时担了水，她方才重新坐下来同宋妙说话。
因近来张四娘近来学厨十分用心，回家也常琢磨，心中早有许多问题，此时得了机会，忙做发问。
宋妙逐一细细解答。
问揉面，宋妙就同她说冷水、温水、热水和面的区别，又道：“你若要想做上回那种小卷饼，热水和面也好，温水和面也成，温水和的，软中带筋，热水和的就更柔更软，只看自己喜欢。”
问烙饼，宋妙便道：“最好火大、饼薄，如若小火，很容易把饼烙得硬邦邦的。”
因说小饼当中卷的菜，宋妙又道：“我有时候看到外头有些摊子主人，很喜欢把菜混放，下头坐热水，一卖一天，其实我在家自己比过、试过，反而这样温着的菜最容易变味，不单如此，凉拌菜也最容易坏。”
她答完了过后，便问道：“四娘是想出去支个摊子，卖小饼么？”
张四娘忙摇头，道：“不敢，不敢——今次问，是上回娘子带我们烙的饼，夹那猪头肉，实在好吃，我想晓得自己错在哪里。”
又道：“不瞒小娘子，我同嫂子先前出去摆过摊子，就是卖这小饼夹菜的，生意不怎么好，菜备多了，就容易坏，备少了，人来了看到没有自己想要的，就又走了。”
“我做了那一回买卖，见天晚上睡不着觉，总不敢睁眼，又怕下雨少人，又怕天热菜坏，又怕天冷还要费炭温菜。”
宋妙便问道：“也总有高兴时候吧？生意好的时候，有客人吃了觉得好，夸你手艺时候，难道不高兴？”
张四娘摇头道：“生意好的时候，我就算着这一天赚的可以够几天亏，高兴不起来，生意差的时候，就更难受了，打那一回，我对做买卖就有点发怵，一心想着还是找个工的好。”
“可眼下各处酒楼饭馆轻易也不好进，都是打小跟的学徒。”
她说到此处，看了看宋妙，忍了又忍，到底忍不住，道：“娘子这里，当真不收徒弟么？我听得说你京中有个食肆，早晚要开，总得有人干粗活吧？用生不如用熟，娘子看了我这许多日子，觉得我能不能用，人品中不中看的？”
自打马婶子带着张四娘这个小姑子上了门，她一向说得少，做得多，嘴巴全不如嫂子，今日已经算话头最最多的一次了。