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由于黄涛那边还没有出菜，所以宋子轩马上让桑天烁把菜放在旁边的一盆冰水里。
盘边搭在盆边上，盘底刚好进入冰水，在一定的程度上起到冰镇的作用。
“师父，原来冰水是干这个的啊！”桑天烁兴奋道。
宋子轩一笑：“凉菜嘛，凉才好吃。”
而且这样宋子轩这边也占到了便宜，表面上出菜，其实冰镇这一步也属于烹饪过程。
只不过在众人眼里，他们不过是做好了菜摆在那里而已。
这些程序，宋子轩早已经想到了。
黄涛那边也开始收汁。
葱烧海参烹饪过程并不长，主要是前置步骤比较多。
海参煮制开锅后静置常温、小火烧葱提取葱油、放入调味品熬制酱汁，最后放入海参小火搅拌均匀。
这些步骤看似简单，但每一步若是出了问题，都会影响口感和味道。
桑天烁出菜之后大概五六分钟，杨俊烨看着黄涛将一盘葱烧海参盛了出来。
“出菜！”
洪天伟点点头：“好，下面由我来尝菜，然后宣布今天比试的结果。”
洪天伟先是走到黄涛面前，夹了一口海参放进了口中，旋即缓缓点头。
“入口柔软，但不失海参原有的劲道，说明煮制的时间刚刚好。”
“海参内脏处理的很干净，口感没有丝毫影响。”
“料汁虽然中规中矩，不过火候不错，粘稠度适中，作为学员来讲，已经是上乘的厨艺。”
听到这句话，黄涛终于出了一口气，最起码自己没给教员丢人。
杨俊烨微微一笑：“感谢洪教员了。”
洪天伟旋即走到了桑天烁的面前。
此刻，好像全场的人都紧张起来了。
西院的人自然希望黄涛可以胜出，哪怕他们未必都是三班的人，也不希望东院可以赢得比赛。
这样会让整个西院的人都觉得脸上无光。
而东院的人则都是燃起了希望。
以往的几年，别说战绩了，就算是东西两院的挑战都没有过。
东院好像自认弱势，最多在东院范围内有过比试，还从来没有人敢和西院叫板。
这次看到桑天烁精妙的刀工，他们也希望可以有奇迹发生。
在这一刻，似乎那从没有过的集体感顿时出现了。
走到桑天烁面前，洪天伟看了他一眼，鄙视地笑了笑。
旋即随意夹了一口放在了口中。
只见那菜入口一刻，洪天伟整个人都顿了一下。
当然，他也是在最快速度恢复了正常状态，轻咳两声，马上又扬起头。
“味道……还是不错的，不过由于做了凉菜，本来就有些吃亏。”
“相比之下，葱烧海参算是我华夏五大菜系之一，鲁菜的名菜。”
“而这一份家常凉菜，倒是更像街边的味道，难登大雅之堂。”
“美食烹饪比赛，考验的是色香味，其实也同样考验食材。”
“试问这些廉价的蔬菜肯定是无法和海参去比拟的。”
“所以……”
洪天伟没说完，宋子轩扬起手道：“等等，洪教员，我有句话要说。”
“嗯？”